A Sobremesa Gelada que Derrete Corações –

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa gelada, cremosa e irresistível que une o melhor dos dois mundos: o sabor marcante do chocolate com a leveza e suavidade de um sorvete caseiro. Ideal para dias quentes ou para surpreender seus convidados em qualquer ocasião, essa receita é prática, não vai ao forno e pode ser feita com ingredientes simples, entregando um resultado digno de confeitaria.

Como surgiu o pudim de sorvete com calda de chocolate?

Essa receita é uma criação brasileira que une a paixão nacional por pudins e sorvetes em uma única sobremesa. Surgiu como alternativa para quem queria uma sobremesa sofisticada e refrescante sem precisar usar forno ou técnicas complicadas. Com o tempo, o pudim de sorvete ganhou popularidade em festas, almoços de domingo e comemorações familiares, tornando-se uma sobremesa queridinha no Brasil.

Quantas calorias tem o pudim de sorvete com calda de chocolate?

Uma porção de pudim de sorvete com calda de chocolate (cerca de 100g) possui aproximadamente 280 calorias, variando conforme a quantidade e os tipos de leite e chocolate usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para a calda e creme)
Tempo total: 6 horas (incluindo congelamento)
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate

Cada item tem um papel essencial para a textura e sabor perfeitos:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa do creme
• 1 lata de creme de leite (300g) – garante leveza e textura suave
• 1 medida da lata de leite (395ml) – ajuda a equilibrar a doçura
• 3 ovos (claras e gemas separadas) – garantem estrutura e leveza ao sorvete
• 5 colheres de sopa de açúcar – para bater com as claras e formar um merengue
• 1 colher de sopa de amido de milho – ajuda a engrossar o creme
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – traz aroma e sabor extra

Para a calda de chocolate:

• 6 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Batedeira
• Peneira (para coar as gemas)
• Forma de pudim
• Colher ou fouet
• Geladeira e freezer

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Calda de Chocolate

Em uma panela, adicione 6 colheres de sopa de achocolatado, 4 colheres de água e 1 colher de manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Despeje na forma de pudim e leve ao congelador por 10 minutos.

Preparando o Creme

Peneire as 3 gemas e leve ao fogo baixo com o leite condensado, leite e amido de milho, mexendo até engrossar (cerca de 8 minutos). Deixe esfriar.

Bater as Claras

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes. Misture o creme de leite delicadamente.

Unindo os Cremes

Misture o creme cozido (já frio) ao merengue com creme de leite, incorporando suavemente até ficar homogêneo.

Montagem

Despeje a mistura sobre a calda de chocolate já endurecida na forma. Cubra com papel alumínio e leve ao congelador por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.

Dicas Extras

• Para desenformar facilmente, mergulhe a forma em água morna por alguns segundos.
• Você pode adicionar nozes, castanhas ou pedaços de chocolate ao creme para dar crocância.
• Use chocolate em pó 50% cacau se quiser uma calda menos doce e mais intensa.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com frutas vermelhas frescas, chantilly ou um café expresso para contrastar com a doçura e o frescor da sobremesa.

Como Armazenar

Mantenha o pudim de sorvete sempre no congelador, coberto com filme plástico ou tampa. Consuma em até 7 dias. Não recongele após descongelar.

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa surpreendente que combina cremosidade, sabor e frescor em cada colherada. Ideal para impressionar em qualquer ocasião, é fácil de preparar e conquista todos os gostos. Experimente essa delícia e torne qualquer refeição ainda mais especial!

FAQs

Posso substituir o achocolatado por chocolate em barra?

Sim, derreta o chocolate com um pouco de creme de leite para criar uma calda mais intensa e cremosa.

O pudim precisa ser desenformado?

Sim, para melhor apresentação, mas também pode ser servido diretamente da forma se for de silicone.

Posso fazer sem ovos?

Pode sim. Substitua os ovos por chantilly pronto e leite em pó para manter a estrutura cremosa.

Dá para usar leite vegetal?

Sim, use leite de coco ou amêndoas, mas o sabor pode mudar um pouco.

Precisa bater no liquidificador?

Não é necessário. A batedeira é usada apenas para as claras; o creme é feito na panela.