Croquete de Carne Moída Crocante por Fora, Macio por Dentro –

O croquete de carne moída é um salgado clássico da culinária brasileira, perfeito para festas, reuniões de família, lanches ou para servir como petisco. Crocante por fora e suculento por dentro, ele conquista todos os paladares. Além disso, é econômico, aproveita sobras de carne moída e é simples de preparar, podendo ser frito ou assado.

Como surgiu o Croquete de Carne Moída?

O croquete tem origem europeia, especialmente da culinária francesa e holandesa, e foi trazido ao Brasil no período colonial. Aqui, ganhou popularidade como salgado de festa e petisco de bar, com versões adaptadas ao gosto nacional. O croquete de carne moída tornou-se um dos mais populares, por ser prático, saboroso e acessível, muitas vezes feito com carne reaproveitada.

Quantas Calorias tem Croquete de Carne Moída?

Cada croquete médio (aproximadamente 60g) frito contém cerca de 180 calorias. Se assado, esse valor cai para cerca de 120 calorias por unidade.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Petisco
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento/fritura: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 180 kcal (frito)

Ingredientes do Croquete de Carne Moída

Essa receita combina sabor, praticidade e textura perfeita:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou de aveia para versão funcional)
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• Farinha de rosca para empanar
• 1 ovo batido (para empanar)
• Óleo para fritar (se for frito)

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela média
• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira (se for assar)
• Peneira ou prato fundo (para empanar)
• Panela ou fritadeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a Carne

Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue 1/2 cebola e 2 dentes de alho até dourar. Adicione 500g de carne moída e cozinhe até secar bem.

Preparando a Massa

Com a carne ainda no fogo, adicione 1 colher de farinha, 1/2 xícara de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar. Finalize com cheiro-verde e desligue. Deixe esfriar completamente.

Modelando e Empanando

Com a massa fria, modele os croquetes. Passe em ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando ou Assando

Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas Extras

• Para croquetes mais firmes, leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de modelar
• Pode usar sobras de carne moída já temperada
• Adicione queijo ralado à massa para mais sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Maionese temperada
• Catchup ou mostarda
• Salada verde simples
• Arroz com feijão, para uma refeição completa

Como Armazenar

Guarde os croquetes prontos (fritos ou assados) na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os croquetes crus e congele por até 90 dias. Para consumir, frite ou asse ainda congelados.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma receita prática, saborosa e muito versátil. Seja como lanche, entrada ou até prato principal, ele sempre faz sucesso. Experimente essa versão clássica e traga mais sabor e praticidade para o seu dia a dia!

FAQs

Posso fazer croquete com frango desfiado?

Sim! Basta substituir a carne moída por frango e seguir o mesmo preparo da massa.

Dá para fazer sem farinha de trigo?

Sim, use farinha de aveia, arroz ou amido de milho.

Posso assar na air fryer?

Sim! Asse a 200 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Fica bom congelado?

Sim, tanto cru quanto frito. Congele individualmente e armazene em pote fechado.

Posso rechear com queijo?

Sim! Coloque um cubinho de mussarela no centro ao modelar o croquete.