O Bolo Mole de Fubá é uma das variações mais queridas da tradicional receita brasileira…
Cuca com Sabor de Tradição Alemã e Cheirinho de Tarde no Interior

A cuca é daquelas receitas que enchem a casa de aroma e o coração de lembranças. Com sua base macia, cobertura crocante e aquele toque de fruta ou creme, ela é sinônimo de tarde preguiçosa no interior, lanche com café coado e receita da vovó passada de geração em geração.
A Origem da Receita de Cuca
A cuca tem origem na Alemanha, onde é conhecida como “kuchen”. Foi trazida ao Brasil pelos imigrantes alemães que se estabeleceram no sul do país. Aqui, ela ganhou novas versões com banana, uva, creme ou farofa, tornando-se um clássico das padarias e das mesas em datas especiais e domingos em família.
Quantas Calorias tem Cuca?
Uma fatia média de cuca com banana tem cerca de 280 calorias, variando conforme os recheios e a cobertura usada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo com cobertura crocante
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: Serve 12 fatias
Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Descrição dos Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos – estrutura e leveza
- 1 xícara de leite morno – umedece e ativa o fermento
- 2 colheres de sopa de manteiga – sabor e maciez
- 1/2 xícara de açúcar – doçura equilibrada
- 3 xícaras de farinha de trigo – estrutura do bolo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g) – crescimento da massa
- 1 pitada de sal – realça os sabores
Para a farofa:
- 1 xícara de açúcar – base da crocância
- 1 xícara de farinha de trigo – dá textura à cobertura
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada – crocância da farofa
- Canela em pó a gosto – perfume e sabor extra
Recheio (opcional):
- 3 bananas fatiadas – fruta tradicional para rechear
- ou 1 xícara de creme confeiteiro – para uma versão mais cremosa

Equipamentos Necessários
- Tigela para massa
- Tigela para farofa
- Forma média untada
- Colher de pau ou espátula
- Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. Adicione os ovos, a manteiga derretida e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa leve e homogênea. Despeje na forma untada, espalhe as bananas fatiadas ou o creme por cima.
Para a farofa, misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Espalhe sobre a massa com recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar bem. Espere amornar para cortar.
Dicas Extras
Use frutas da estação como maçã, uva ou goiabada picada. Para uma cuca ainda mais macia, substitua parte da farinha por amido de milho. Pode fazer a farofa com açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café preto, chá de ervas ou leite quente. Vai muito bem com sorvete de creme ou calda de baunilha.
Como Armazenar?
Guarde em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira. Pode ser congelada em pedaços por até 2 meses. Reaqueça no forno para manter a crocância da farofa.
Considerações finais
A cuca é mais que um bolo: é uma experiência de sabor, tradição e carinho. Ideal para reunir a família e saborear momentos de aconchego e simplicidade. Prepare com amor e compartilhe essa delícia que atravessa gerações.
FAQs
Posso usar fermento químico?
Para essa massa fofa tipo pão, o ideal é fermento biológico. Mas há versões com fermento químico e textura de bolo.
A farofa vai antes ou depois de assar?
Vai crua, por cima da massa, e doura no forno junto com o bolo.
Posso rechear com doce de leite?
Sim! Mas use com moderação para não afundar na massa.
Dá para fazer sem frutas?
Sim! A farofa por si só já deixa a cuca deliciosa.
Qual farinha é melhor?
A comum (trigo) é ideal. Se quiser leveza, use 1/4 de amido de milho na mistura.
Cuca com Sabor de Tradição Alemã e Cheirinho de Tarde no Interior
Ingredientes
- 2 ovos – estrutura e leveza
- 1 xícara de leite morno – umedece e ativa o fermento
- 2 colheres de sopa de manteiga – sabor e maciez
- 1/2 xícara de açúcar – doçura equilibrada
- 3 xícaras de farinha de trigo – estrutura do bolo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g) – crescimento da massa
- 1 pitada de sal – realça os sabores
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela para massa
- Tigela para farofa
- Forma média untada
- Colher de pau ou espátula
- Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. Adicione os ovos, a manteiga derretida e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa leve e homogênea. Despeje na forma untada, espalhe as bananas fatiadas ou o creme por cima.
Para a farofa, misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Espalhe sobre a massa com recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar bem. Espere amornar para cortar.
Dicas Extras
Use frutas da estação como maçã, uva ou goiabada picada. Para uma cuca ainda mais macia, substitua parte da farinha por amido de milho. Pode fazer a farofa com açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café preto, chá de ervas ou leite quente. Vai muito bem com sorvete de creme ou calda de baunilha.
Como Armazenar?
Guarde em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira. Pode ser congelada em pedaços por até 2 meses. Reaqueça no forno para manter a crocância da farofa.
Considerações finais
A cuca é mais que um bolo: é uma experiência de sabor, tradição e carinho. Ideal para reunir a família e saborear momentos de aconchego e simplicidade. Prepare com amor e compartilhe essa delícia que atravessa gerações.
FAQs
Posso usar fermento químico?
Para essa massa fofa tipo pão, o ideal é fermento biológico. Mas há versões com fermento químico e textura de bolo.
A farofa vai antes ou depois de assar?
Vai crua, por cima da massa, e doura no forno junto com o bolo.
Posso rechear com doce de leite?
Sim! Mas use com moderação para não afundar na massa.
Dá para fazer sem frutas?
Sim! A farofa por si só já deixa a cuca deliciosa.
Qual farinha é melhor?
A comum (trigo) é ideal. Se quiser leveza, use 1/4 de amido de milho na mistura.
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