Cuca Receita Tradicional Macia com Cobertura Crocante

A cuca é uma receita clássica de origem alemã que conquistou o paladar brasileiro, especialmente no Sul do país. Macia por dentro e com uma irresistível farofa crocante por cima, é perfeita para acompanhar um café fresco ou chá da tarde. Pode ser feita simples ou recheada com frutas como banana, maçã ou uva, sendo uma daquelas Receitas cheias de afeto que remetem ao aconchego das casas de família

A Origem da Receita de Cuca

A cuca, também conhecida como Kuchen na Alemanha, chegou ao Brasil com os imigrantes alemães no século XIX. Ao longo dos anos, foi adaptada com ingredientes locais e passou a ser preparada em diferentes versões, sempre mantendo a tradicional cobertura de farofa amanteigada. Hoje, a cuca é um ícone da confeitaria caseira no Sul do Brasil, mas já é apreciada em todo o país

Quantas Calorias tem Cuca

Uma fatia média de cuca simples (80 g) possui em torno de 250 kcal, variando conforme os recheios utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Bolo/pão doce
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 3 ovos – Estruturam e deixam a massa macia
• 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
• 1 xícara de açúcar – Adoça a receita
• 1/2 xícara de leite morno – Umidade e maciez
• 3 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e textura
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
• 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa

Ingredientes da farofa

• 1 xícara de açúcar – Base da cobertura
• 1 xícara de farinha de trigo – Estrutura da farofa
• 3 colheres de sopa de manteiga – Para crocância e sabor
• Canela a gosto – Dá aroma especial (opcional)

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Forma retangular untada e enfarinhada
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando a massa 15 minutos
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Acrescente o leite morno, o fermento, o sal e a farinha, misturando até formar uma massa lisa
Descansando a massa 30 minutos
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume
Preparando a farofa 5 minutos
Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela até formar uma farofa úmida
Montagem e forno 40 minutos
Transfira a massa para a forma, espalhe a farofa por cima e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar
Servindo
Espere amornar, corte em fatias e sirva com café ou chá

Acrescente fatias de banana, maçã ou uva antes de colocar a farofa para variar o sabor
Deixe a farofa com pedacinhos grandes para uma textura mais crocante
Se quiser um sabor mais intenso, use açúcar mascavo na cobertura
Sirva a cuca ainda morninha para sentir todo o aroma da farofa

Sugestões de Acompanhamento

Café passado na hora
Chá de erva-doce ou camomila
Chocolate quente cremoso
Suco de frutas natural

Como Armazenar ?

A cuca pode ser armazenada em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Também pode ser congelada em fatias por até 2 meses e reaquecida no forno baixo antes de servir

Considerações finais

A cuca é um clássico da confeitaria caseira, unindo maciez e crocância em uma receita cheia de tradição. Simples e versátil, é ideal para compartilhar momentos especiais com quem você ama

FAQs

Posso fazer cuca sem fermento biológico

Sim, substitua por fermento em pó, mas a textura fica mais parecida com bolo

Banana, maçã e uva são as mais tradicionais

Dá para fazer cuca sem cobertura de farofa

Sim, mas a farofa é a marca registrada da receita

Posso usar farinha integral

Sim, mas a massa fica mais pesada, recomenda-se misturar metade integral e metade branca

Preciso sovar a massa

Não, a massa da cuca é mais leve e não exige sova intensa