Culinária Sofisticada em Casa: Delicie-se com o Pudim de Claras

O Pudim de Claras é uma sobremesa clássica que surpreende pelo seu sabor delicado e textura incrivelmente cremosa. Nesta receita, as claras de ovos são as protagonistas, conferindo ao pudim uma leveza única. Vamos explorar passo a passo como preparar essa iguaria que certamente encantará o paladar.

Ingredientes:

• 8 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• 6 claras

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar até obter um ponto de caramelo claro. A calda deve ficar lisa e uniforme.
2. Forre o fundo e os lados de uma forma para pudim com a calda e deixe esfriar.
3. Bata as claras em neve firme.
4. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até atingir o ponto de suspiro.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno baixo.
6. Asse por 50 minutos a 1 hora.
7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Calda:

1. Leve a forma ao fogo com 2 ou 3 colheres (sopa) de água.
2. Gire a forma até derreter completamente o caramelo.
3. Despeje a calda sobre o pudim.
4. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dica: Para evitar que o forno aqueça demais, deixe a porta entreaberta, por exemplo, com uma colher de pau.

Antes de retirar o pudim do forno, verifique se está bem assado, espetando com uma faca: ela deverá sair seca.

Variação: Pudim de Claras com Raspas de Limão

Ingredientes:

• 1 (chá) de raspas de casca de limão
• 6 (sopa) de açúcar
• 6 claras de ovos graúdos

Calda de Limão:

• ½ (chá) de suco de limão
• 1 de açúcar
• ¼ de água

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda misturando açúcar, água e suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos com a panela tampada.
2. Retire a tampa e deixe a calda cozinhar até obter uma cor de caramelo leve. Balance a panela e retire do fogo.
3. Despeje a calda em uma assadeira de bolo (furo no meio) e gire a assadeira para caramelizar todos os lados. Reserve.
4. Coloque as claras em uma batedeira e bata até atingir o ponto de neve macia.
5. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Misture delicadamente as raspas de limão.
6. Despeje as claras na assadeira, preenchendo até ¾ da altura.
7. Asse em banho-maria em forno baixo por cerca de 1 hora.
8. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Sirva o Pudim de Claras com Raspas de Limão gelado.

Finalizando

Ao preparar essa receita de Pudim de Claras, você experimentará uma sobremesa leve e irresistível. A cremosidade das claras e a combinação perfeita com a calda de caramelo ou limão tornam esse pudim uma opção sofisticada para qualquer ocasião.

Faça na sua casa e compartilhe nos comentários o que achou dessa delícia culinária. Aproveite também as gemas restantes para experimentar a nossa receita de quindim, garantindo uma experiência gastronômica completa. Bom apetite!