Doce Clássico Brasileiro com Textura Incomparável

A maria-mole é um doce tradicional da confeitaria brasileira, conhecido por sua textura leve, aerada e sabor suave. Feita com ingredientes simples e preparo fácil, ela conquista gerações com seu gostinho caseiro e aparência delicada. Seja para festas, sobremesas do dia a dia ou para vender, essa receita é um verdadeiro coringa.

Como surgiu a Maria-Mole?

A maria-mole surgiu no Brasil como uma adaptação da marshmallow americana, sendo adaptada com ingredientes acessíveis como gelatina e açúcar. Conta-se que o nome foi dado por um confeiteiro brasileiro encantado com a consistência extremamente macia do doce, que lembrava uma “Maria” muito mole. Com o tempo, a receita ganhou variações e se tornou um clássico nos lares brasileiros.

Quantas Calorias tem Maria-Mole?

Uma porção média de maria-mole (cerca de 30g) contém aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar utilizada e o uso de coco ralado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 3 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento: 20 porções médias
Calorias por porção: 90 calorias

Ingredientes da Maria-Mole

• 1 pacote de gelatina sem sabor (12g) – Responsável por dar firmeza ao doce
• 1 xícara de água quente – Ativa a gelatina
• 2 xícaras de açúcar – Adoça e estrutura a mistura ao bater
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Dá um toque aromático ao doce
• Coco ralado seco para polvilhar (aproximadamente 1 xícara) – Finaliza com sabor e textura

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigela grande
• Forma retangular média
• Espátula
• Peneira (para polvilhar o coco)
• Plástico-filme ou papel manteiga

Hidratando a Gelatina

Dissolva 1 pacote de gelatina sem sabor em 1 xícara de água quente. Mexa bem até dissolver completamente.

Batendo a Mistura

Na tigela da batedeira, coloque a gelatina dissolvida. Acrescente 2 xícaras de açúcar e, se desejar, 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata em velocidade alta por 10 a 15 minutos, até a mistura dobrar de volume e formar um creme bem firme e branco, com textura de marshmallow.

Moldando e Resfriando

Forre uma forma com plástico-filme ou unte levemente com óleo. Despeje a mistura e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por 2 a 3 horas, até firmar completamente.

Cortando e Finalizando

Retire da geladeira e corte em cubos. Passe cada pedaço no coco ralado seco, cobrindo bem todos os lados.

• Para uma versão colorida, adicione gotas de corante alimentício à mistura enquanto bate
• A essência pode ser substituída por raspas de limão ou laranja para um toque cítrico
• Use coco fresco se quiser um sabor ainda mais marcante

Sugestões de Acompanhamento

• Café ou chá preto
• Calda de frutas vermelhas
• Pedaços de frutas tropicais como abacaxi ou manga
• Sorvete de coco para servir junto

Como Armazenar

Guarde a maria-mole em pote fechado, em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Evite locais muito quentes, pois o doce pode perder a firmeza. Não é recomendado congelar.

Considerações finais

A maria-mole é a prova de que com poucos ingredientes e um pouco de paciência, é possível fazer um doce surpreendentemente leve, saboroso e cheio de tradição. Experimente essa delícia brasileira e encante a todos com sua textura única e sabor caseiro.

FAQs

Posso usar gelatina com sabor?

Não é recomendado, pois a gelatina com sabor contém açúcar e corantes que podem alterar a textura e o ponto do doce.

Dá para fazer sem batedeira?

É possível, mas muito difícil. A batedeira é essencial para incorporar ar e deixar a maria-mole com a textura correta.

O que fazer se a maria-mole ficar muito mole?

Bata por mais tempo na batedeira e certifique-se de usar a proporção correta de gelatina.

Posso substituir o coco por outro ingrediente?

Sim, você pode usar leite em pó ou chocolate em pó para finalizar, criando uma versão diferente.

Maria-mole é igual a marshmallow?

Não exatamente. Apesar da aparência semelhante, o marshmallow leva clara de ovo e é cozido. A maria-mole é mais leve e feita sem clara.