Doce Clássico Brasileiro que Derrete na Boca

A Maria-mole é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua textura leve, aerada e sabor adocicado na medida certa. Feita com ingredientes simples e com preparo rápido, ela é perfeita para festas, lanches ou para matar a vontade de um doce caseiro. Neste artigo, você vai aprender como preparar uma Maria-mole caseira, sem erro, e ainda conhecer sua origem e dicas especiais.

Como surgiu a receita de Maria-mole?

A Maria-mole surgiu no Brasil no início do século XX, criada por um confeiteiro paulistano. Inspirado pelo marshmallow americano, ele tentou adaptar a receita usando ingredientes locais e acessíveis. O resultado foi um doce macio e leve, que logo ganhou o nome de Maria-mole por sua consistência delicada e a facilidade com que derrete na boca. Desde então, tornou-se presença garantida em festas infantis e nas mesas brasileiras.

Quantas Calorias tem Maria-mole?

Uma porção média de maria-mole (cerca de 40g) possui aproximadamente 120 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de açúcar e coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce/Confeitaria
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 25 unidades médias
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes da Maria-mole Caseira

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – Base que dá a textura aerada
• 1 xícara (chá) de água morna – Para hidratar a gelatina
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado – Dá estrutura e dulçor ao doce
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Adiciona aroma e sabor
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco (sem açúcar) – Para envolver os pedaços e dar o toque tradicional

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigela grande
• Assadeira retangular (20x30cm)
• Papel manteiga ou plástico-filme
• Espátula
• Faca para corte

Modo de Preparo com Detalhamento

Hidratando a Gelatina

Dissolva a gelatina na água morna, mexendo até ficar completamente líquida. Reserve por 5 minutos.

Batendo a Mistura

Na tigela da batedeira, adicione a gelatina hidratada, o açúcar e a baunilha. Bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até formar um creme branco, espesso e com aparência de marshmallow.

Montando a Maria-mole

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Despeje a mistura e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas, até firmar completamente.

Cortando e Finalizando

Corte em quadrados com uma faca levemente untada e passe os pedaços no coco ralado seco, cobrindo todos os lados.

Dicas Extras

• Use coco fresco para um sabor mais marcante e textura úmida
• Bata por tempo suficiente para garantir leveza e consistência firme
• Armazene em recipiente fechado para manter a maciez

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto coado na hora
• Chá de ervas, como camomila ou erva-doce
• Caldas doces como chocolate ou frutas vermelhas, para servir como sobremesa gourmet

Como Armazenar

Conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Evite congelar, pois a textura pode se alterar ao descongelar.

Considerações finais

A Maria-mole é uma daquelas receitas que carregam afeto e tradição. Fácil de preparar e amada por crianças e adultos, ela é ideal para quem quer um doce simples e saboroso. Experimente fazer essa versão caseira e resgate o sabor de infância com um toque especial.

FAQs

Posso usar gelatina com sabor?

Não é o ideal, pois ela já contém açúcar e corantes, o que pode comprometer a textura e sabor da maria-mole.

É possível usar açúcar demerara?

Sim, mas ele altera a cor final do doce e deixa um leve sabor mais caramelizado.

Dá para fazer sem coco?

Sim, você pode servir pura ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Quanto tempo a maria-mole precisa para firmar?

Cerca de 2 horas na geladeira é suficiente para atingir a consistência ideal.

A maria-mole pode ser congelada?

Não, pois ao descongelar ela perde a leveza e fica borrachuda.