Doce de Batata Doce Cremoso com Sabor de Infância

O doce de batata doce é aquele tipo de receita que carrega memórias afetivas em cada colherada. Quem nunca provou esse doce simples feito pela avó, servido com carinho em tardes de domingo? Ele combina o sabor rústico da batata doce com o aconchego do leite condensado e da canela, resultando em uma sobremesa nutritiva, reconfortante e econômica. Perfeito para acompanhar um cafezinho, ele conquista gerações e nunca sai de moda.

A Origem da Receita de Doce de Batata Doce

Essa receita tem raízes nas cozinhas rurais do Brasil, onde a batata doce era um dos ingredientes mais acessíveis e nutritivos. Feito originalmente com ingredientes simples como leite e açúcar, o doce foi ganhando variações conforme os anos passaram, mas sem perder sua essência caseira e acolhedora. É uma das Receitas mais tradicionais quando falamos de doces brasileiros feitos em casa.

Quantas Calorias tem doce de batata doce?

Uma porção média (cerca de 100g) de doce de batata doce contém aproximadamente 180 calorias, tornando-se uma opção equilibrada entre sabor e valor energético, especialmente se consumida com moderação.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes do Doce de Batata Doce

A base desta receita é simples e econômica, com ingredientes que valorizam o sabor natural da batata doce.

• 500g de batata doce roxa ou branca cozida e amassada – ingrediente principal, dá a textura e doçura natural
• 1 lata de leite condensado (395g) – adiciona cremosidade e dulçor intenso
• 100ml de leite integral – ajuda a dar ponto ao doce sem deixá-lo seco
• 1 colher de sopa de manteiga – realça o sabor e traz brilho à mistura
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – para um toque aromático especial
• Canela em pó a gosto (para polvilhar) – finaliza com um aroma clássico e sabor marcante

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato ou travessa para servir
• Garfo ou espremedor para amassar a batata doce

Cozinhando e Amasando a Batata Doce

Cozinhe a batata doce com casca até ficar bem macia (aproximadamente 20 minutos). Escorra, retire a casca e amasse com um garfo ou espremedor até formar um purê liso.

Preparando o Doce

Em uma panela com fogo médio, adicione a batata doce amassada, o leite condensado, o leite e a manteiga. Mexa constantemente por cerca de 20 a 25 minutos, até desgrudar do fundo da panela.

Finalizando com Sabor

Quando atingir o ponto de brigadeiro mole, desligue o fogo e adicione a baunilha (se usar). Misture bem. Transfira para uma travessa, alise com uma espátula e polvilhe canela em pó por cima.

• Use batata doce roxa para um visual mais vibrante
• Para uma versão mais saudável, substitua o leite condensado por leite de coco e mel
• Mexa sempre para evitar que o doce grude no fundo
• Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira para firmar melhor

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado fresquinho
• Queijo branco para contrastar com o doce
• Torradas ou biscoitos amanteigados

Como Armazenar ?

Guarde o doce em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para congelar, use potes herméticos e consuma em até 2 meses. Para reaquecer, use micro-ondas por 30 segundos ou em banho-maria até amolecer levemente.

Considerações finais

O doce de batata doce é uma verdadeira joia da culinária afetiva brasileira. Fácil de fazer, nutritivo e delicioso, ele é perfeito para qualquer ocasião: seja para servir em um lanche da tarde, um evento especial ou simplesmente para matar a saudade de um sabor de infância. Experimente e leve mais aconchego para a sua mesa.

FAQs

Posso usar batata doce laranja?

Sim! Ela também funciona, mas o sabor será um pouco mais suave e a cor mais clara.

Dá pra fazer sem leite condensado?

Dá sim! Use leite de coco com açúcar demerara como alternativa, ajustando o ponto do doce.

Precisa mesmo usar manteiga?

A manteiga dá brilho e sabor, mas pode ser substituída por margarina ou óleo de coco.

Posso congelar o doce?

Sim, o doce congela bem por até 2 meses em potes bem fechados.

O doce pode ser feito no micro-ondas?

Não é o ideal, pois ele precisa ser mexido constantemente para atingir a textura correta.