Como Fazer Rabanada Simples, Rápida e Muito Saborosa!

A rabanada é uma receita clássica da culinária brasileira, muito popular no Natal, mas que também faz sucesso o ano todo. Crocante por fora, macia por dentro e com um toque de canela e açúcar, ela é perfeita para reaproveitar pães amanhecidos de forma saborosa. Nesta receita, você vai aprender a preparar uma rabanada tradicional, simples e deliciosa, com um passo a passo fácil e direto.

Como surgiu a Rabanada?

A rabanada tem origem europeia, mais precisamente em Portugal e na Espanha, onde era conhecida como “fatias douradas” ou “torrijas”. A receita foi criada como uma forma econômica de reaproveitar pães velhos, mergulhando-os em leite, ovos e depois fritando até dourar. Com o tempo, ganhou variações regionais e se popularizou no Brasil, tornando-se uma das sobremesas natalinas mais tradicionais do país.

Quantas Calorias tem Rabanada?

Uma fatia média de rabanada possui em média 180 a 220 calorias, dependendo do tipo de pão utilizado, do método de preparo (frita ou assada) e da quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 200 kcal (em média)

Ingredientes da Rabanada e Função de Cada Um

• 1 pão francês amanhecido (ou baguete) – Ideal para absorver bem o leite sem desmanchar
• 2 xícaras de leite – Amacia o pão e dá cremosidade
• 2 ovos – Responsáveis por formar a crosta ao fritar
• 1/2 xícara de açúcar – Dá o sabor doce característico
• 1 colher de chá de canela em pó – Aromatiza e realça o sabor
• Óleo para fritar – Deixa a rabanada crocante por fora
• Açúcar e canela para polvilhar a gosto – Finalização com sabor irresistível

Equipamentos Necessários

• Tigelas médias
• Frigideira funda
• Espátula ou pegador
• Prato com papel toalha
• Garfo ou batedor

Preparando os ingredientes

Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 cm. Em uma tigela, misture o leite com 1 colher de açúcar e a canela. Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.

Molhando o pão

Mergulhe cada fatia de pão no leite, deixe absorver por cerca de 10 segundos, depois passe nos ovos batidos, cobrindo bem dos dois lados.

Fritando as rabanadas

Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as fatias até ficarem douradas dos dois lados (cerca de 2 minutos de cada lado). Coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Finalizando com açúcar e canela

Misture açúcar com canela em um prato raso. Passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura para que fiquem bem envolvidas e aromáticas.

• Utilize pão dormido, pois absorve melhor os líquidos sem desmanchar.
• Para uma versão mais saudável, asse no forno a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Se quiser um toque especial, adicione raspas de laranja ou uma pitada de noz-moscada no leite.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou café com leite
• Chá de canela ou hortelã
• Calda de mel ou leite condensado por cima
• Frutas frescas como morango ou banana

Como Armazenar

Guarde as rabanadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C ou use a airfryer para manter a crocância. Não é indicado congelar, pois a textura pode se alterar.

Considerações finais

A rabanada é uma daquelas receitas que trazem memórias afetivas e sabores que atravessam gerações. Fácil de fazer e amada por todos, ela é uma excelente escolha tanto para datas especiais quanto para um café da manhã diferente. Prepare em casa e encante todos com esse clássico delicioso!

FAQs

Posso usar outro tipo de pão?

Sim! Pão de forma, baguete ou brioche funcionam bem. O ideal é que esteja amanhecido.

Posso fazer rabanada sem fritar?

Pode sim. Basta assar em forno médio por 20 minutos ou fazer na airfryer por 10 minutos a 200°C.

Dá para fazer versão vegana?

Sim. Substitua o leite por bebida vegetal e os ovos por uma mistura de farinha de grão-de-bico com água ou linhaça.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de girassol ou canola são boas opções, pois têm sabor neutro e ponto de fumaça alto.

Como deixar mais crocante?

Passe as fatias no ovo batido apenas na hora de fritar e use óleo bem quente.