Receita de Canjica com Leite Condensado e Coco

A canjica é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Feita com milho branco, leite e especiarias, essa receita é perfeita para aquecer os corações em dias mais frios. Seu sabor nostálgico e textura cremosa conquistam gerações. Além disso, é fácil de preparar e pode ser adaptada para versões veganas ou com menos açúcar. Vamos aprender todos os detalhes dessa delícia tradicional!

Como surgiu a canjica?

A canjica tem origem nas tradições indígenas brasileiras, sendo posteriormente adaptada pelos portugueses com a adição de leite e açúcar. Com o tempo, se tornou um prato típico das festas juninas, especialmente nas regiões Sudeste e Nordeste. A receita foi ganhando toques especiais em cada canto do país, com variações que incluem amendoim, leite condensado e até coco.

Quantas calorias tem canjica?

Uma porção média de canjica tradicional contém cerca de 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como leite condensado ou açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Canjica

• 500g de canjica branca – base da receita, oferece textura e sabor únicos
• 1 litro de leite integral – dá cremosidade ao preparo
• 1 lata de leite condensado – adoça e intensifica o sabor
• 200ml de leite de coco – traz um toque especial e aroma marcante
• 100g de coco ralado – adiciona textura e sabor tropical
• 2 paus de canela – perfuma e aromatiza a receita
• 5 cravos-da-índia – adicionam um sabor levemente picante e perfumado
• 1 pitada de sal – realça o sabor dos ingredientes doces
• Água suficiente para cozinhar a canjica

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Recipiente para servir

Cozinhando a Canjica

Lave 500g de canjica branca e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas.

Escorra e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobrir.

Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Reserve.

Preparando o Creme

Em uma panela grande, adicione a canjica cozida.

Acrescente 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 200ml de leite de coco, 100g de coco ralado, 2 paus de canela, 5 cravos-da-índia e 1 pitada de sal.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar e ficar bem cremosa.

Finalizando a Canjica

Retire os cravos e os paus de canela antes de servir.

Sirva quente ou gelada, conforme preferência.

• Para uma versão vegana, substitua o leite por bebidas vegetais e use leite condensado de coco.
• Deixe a canjica mais doce ou menos doce ajustando a quantidade de leite condensado.
• Experimente adicionar amendoim torrado ou castanhas para um toque crocante.

Sugestões de Acompanhamento

• Paçoca esfarelada por cima da canjica
• Canela em pó polvilhada na hora de servir
• Uma xícara de café ou chá quente para acompanhar

Como Armazenar

A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, em recipiente fechado. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela com um pouco de leite para manter a cremosidade. Também pode ser congelada por até 3 meses em potes próprios.

Considerações finais

A canjica cremosa é uma verdadeira joia da culinária brasileira, perfeita para qualquer época do ano. Simples, saborosa e cheia de memória afetiva, ela conquista todos os paladares. Prepare essa delícia e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar milho para canjica amarelo?

Sim, mas o sabor e textura serão diferentes. A tradicional usa milho branco.

Posso congelar a canjica?

Sim, por até 3 meses em potes bem vedados.

Dá para fazer sem leite condensado?

Sim, substitua por açúcar e aumente o leite para manter a cremosidade.

Qual a diferença entre canjica e mungunzá?

Na prática, são o mesmo prato com nomes diferentes em regiões distintas do Brasil.

Posso preparar na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento do milho será bem maior, cerca de 1h30.