Torta de Morango com Creme Leve e Cobertura Brilhante Igual à das Melhores Confeitarias

A torta de morango é daquelas sobremesas que encantam pela beleza e sabor delicado. Com base crocante, creme suave e morangos frescos cobertos por uma geleia brilhante, ela é perfeita para aniversários, datas especiais ou para surpreender no almoço de domingo. Uma receita que une o frescor da fruta com a leveza do creme e o toque crocante da massa. Uma das Receitas mais pedidas em confeitarias, agora para fazer em casa com muito mais amor.

A Origem da Receita de Torta de Morango

A torta de morango tem inspiração europeia, principalmente francesa, com suas tartes aux fraises. No Brasil, ganhou identidade própria com creme mais doce e geleias brilhantes. Tornou-se um clássico das sobremesas de padaria e docerias, muito associada a festas, cafés da tarde e vitrines que fazem os olhos brilhar.

Quantas Calorias tem torta de morango?

Uma fatia média (aproximadamente 120g) de torta de morango tem em torno de 280 calorias, podendo variar conforme a quantidade de creme e cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Sobremesa / torta doce
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 280 calorias

Ingredientes da Torta de Morango

Essa receita é composta por três camadas: massa crocante, creme leve e morangos frescos com geleia.

Para a massa (base tipo pâte sucrée):

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (195g) – estrutura da base
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g) – leve doçura
• 100g de manteiga gelada em cubos – crocância e sabor
• 1 ovo inteiro – liga os ingredientes
• 1 pitada de sal – realce do sabor

Para o creme:

• 500ml de leite integral – base do creme
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g) – adoça o creme
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (30g) – para engrossar
• 2 gemas – textura e cor
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – aroma suave
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g) – brilho e sabor

Para a cobertura:

• 2 caixinhas de morango frescos (500g) – protagonistas da torta
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
• 1 colher (chá) de amido de milho (opcional) – para formar geleia
• 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (opcional) – para dar brilho extra

Equipamentos Necessários

• Forma de torta com fundo removível (24cm)
• Panela média para o creme
• Rolo de massa ou mãos para abrir
• Colher, peneira, espátula
• Pincel culinário (opcional para passar a geleia)

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com rolo ou com os dedos e forre a forma. Fure com garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Preparando o Creme

Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido e as gemas (peneiradas). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue, adicione a baunilha e a manteiga e misture bem. Deixe esfriar com um plástico filme encostado ao creme para não formar película.

Montagem da Torta

Com a base fria, espalhe o creme. Lave e corte os morangos ao meio ou em fatias e disponha sobre o creme de forma decorativa.

Geleia de Cobertura

Leve ao fogo a água, açúcar e amido (ou gelatina dissolvida conforme instrução) até ferver e formar uma calda levemente espessa. Pincele sobre os morangos para dar brilho. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

• Use morangos bem vermelhos e firmes para melhor apresentação
• Para um creme mais leve, substitua metade do leite por leite condensado
• Se quiser, adicione um pouco de suco de limão na geleia para contraste
• Sirva bem gelada para melhor textura e sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de frutas ou hortelã
• Chantilly caseiro
• Calda de chocolate branco

Como Armazenar ?

Guarde a torta montada e coberta na geladeira por até 3 dias. Não é recomendável congelar, pois o creme e os morangos soltam água após o descongelamento.

Considerações finais

A torta de morango é uma sobremesa que encanta todos os sentidos: linda, saborosa, delicada e fácil de fazer. Ideal para ocasiões especiais ou para trazer um toque de confeitaria para a sua casa. Prepare com carinho e sirva com orgulho — ela com certeza vai fazer sucesso à primeira garfada!

FAQs

Posso usar massa de biscoito na base?

Sim! Triture 1 pacote de biscoito maisena e misture com 100g de manteiga derretida. Leve ao forno por 10 minutos.

Posso substituir o morango por outra fruta?

Sim! Kiwi, uva, manga e pêssego combinam muito bem com o creme e a base.

A torta pode ser feita no dia anterior?

Sim! Ela fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se firmam.

Posso usar geleia pronta como cobertura?

Pode! Dilua com um pouco de água e aqueça antes de pincelar sobre os morangos.

Dá pra fazer em porções individuais?

Sim! Use forminhas pequenas de fundo removível ou monte em taças.