Dourada, Crocante e Suculenta! –

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção deliciosa, fácil e suculenta para qualquer refeição. Quando bem temperadas e assadas corretamente, ficam crocantes por fora e extremamente macias por dentro, garantindo um prato irresistível. Perfeitas para um almoço em família ou um jantar rápido, essa receita traz o equilíbrio ideal entre sabor e praticidade.

Como surgiu a receita de sobrecoxa de frango assada?

A prática de assar frango é antiga e amplamente difundida pelo mundo. No Brasil, as sobrecoxas ganharam destaque por serem uma parte suculenta e saborosa do frango, além de serem mais acessíveis do que cortes nobres. Com o tempo, foram surgindo técnicas para deixar a pele crocante sem ressecar a carne, tornando essa receita um clássico da cozinha caseira.

Quantas calorias tem a sobrecoxa de frango assada?

Uma porção de sobrecoxa de frango assada (aproximadamente 100g) contém em média 220 a 250 calorias, dependendo do tempero e da forma de preparo. Se feita sem pele, as calorias podem reduzir significativamente.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 45 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes para a Sobrecoxa de Frango Assada

Para garantir um frango bem temperado e crocante, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango com pele
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de ervas secas (orégano, alecrim ou tomilho)
• Suco de 1/2 limão

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Equipamentos Necessários

Para preparar a receita, você precisará de:

• Assadeira ou refratário
• Papel-alumínio (opcional)
• Tigela para temperar o frango
• Forno pré-aquecido

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Modo de Preparo

Temperando as Sobrecoxas

Em uma tigela grande, coloque as sobrecoxas de frango e adicione o azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó, cebola em pó e ervas secas. Misture bem para que todos os temperos envolvam a carne. Acrescente o suco de limão e deixe marinar por 15 a 30 minutos para intensificar o sabor.

Assando no Forno

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, distribua as sobrecoxas com a pele virada para cima, garantindo que fiquem bem espaçadas para assar uniformemente. Se desejar, cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos para garantir que cozinhem bem internamente.

Deixando a Pele Crocante

Após 20 minutos, retire o papel-alumínio (se usou) e aumente a temperatura para 220°C. Deixe assar por mais 25 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante. Se necessário, ligue o grill do forno nos últimos 5 minutos para intensificar a crocância.

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• Use manteiga ou azeite na pele: Isso ajuda a deixar a sobrecoxa ainda mais dourada e crocante.
• Seque bem a pele antes de temperar: Assim, o tempero fixa melhor e a pele fica mais crocante.
• Para mais sabor, deixe marinar por mais tempo: O ideal é deixar o frango temperado na geladeira por pelo menos 1 hora, mas pode ser até 24 horas.

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Sugestões de Acompanhamento

A sobrecoxa de frango assada combina com diversos acompanhamentos. Algumas sugestões:

• Arroz branco ou arroz à grega
• Purê de batata cremoso
• Legumes assados no forno
• Salada verde com molho cítrico
• Farofa crocante

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Como Armazenar as Sobrecoxas de Frango Assadas

Se sobrar, você pode armazenar o frango corretamente:

• Na geladeira: Em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Para descongelar, leve à geladeira algumas horas antes de reaquecer.
• Para reaquecer: Use o forno a 180°C por 10 minutos ou a airfryer por 5 minutos, garantindo que a pele volte a ficar crocante.

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Considerações Finais

As sobrecoxas de frango assadas crocantes por fora e macias por dentro são uma opção prática, saborosa e acessível para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você terá um prato delicioso e irresistível. Experimente e aproveite essa receita incrível!

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FAQs

Como deixar a pele do frango ainda mais crocante?

Seque bem a pele antes de temperar e asse em temperatura alta nos últimos minutos. Outra dica é pincelar manteiga ou azeite antes de assar.

Posso fazer essa receita sem a pele?

Sim! A carne ainda ficará suculenta, mas sem a crocância da pele. Se preferir sem pele, regue com um pouco mais de azeite para evitar que resseque.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Para airfryer, asse a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fique bem dourada.

Posso usar outros temperos?

Com certeza! Experimente temperos como curry, mostarda, molho shoyu ou chimichurri para variar o sabor.

Como saber se a sobrecoxa está bem cozida?

O ideal é usar um termômetro de cozinha e verificar se a temperatura interna atingiu 75°C. Se não tiver termômetro, espete um garfo: se sair líquido claro, está pronto!