Empadas de Queijo com Massa Amanteigada e com Receita Completa

As empadas de queijo são clássicas e perfeitas para lanches, festas ou ocasiões especiais. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso e saboroso, essa receita é fácil de fazer e vai encantar todos que experimentarem.

Como surgiram as empadas de queijo?

Inspiradas nas empanadas espanholas e nas tortas portuguesas, as empadas se tornaram populares no Brasil com diversas adaptações. A versão com queijo é uma das mais queridas, devido à simplicidade e ao sabor que agrada todos os paladares.

Quantas calorias têm as empadas de queijo?

Uma empada média (80g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais das empadas de queijo e rendimento

Informações gerais:

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 empadas médias
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para as empadas de queijo

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 100g de manteiga gelada: cortada em cubos.
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de sal (5g)
• 2 colheres de sopa de água gelada (30ml): para dar o ponto na massa.

Para o recheio:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite (120ml): para cremosidade.
• 1 ovo grande: para ligar o recheio.
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): para um sabor especial.

Para a finalização:

• 1 gema: para pincelar e deixar as empadas douradas.

Equipamentos necessários

• Forminhas de empada ou cupcake (12 unidades).
• Rolo de massa ou as mãos para abrir a massa.
• Tigelas para misturar os ingredientes.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.

Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.

2. Preparar o recheio

Em uma tigela, misture o queijo muçarela, o queijo parmesão, o creme de leite e o ovo até formar uma mistura homogênea.

Tempere com noz-moscada, se desejar, e reserve.

3. Montar as empadas

Preaqueça o forno a 180°C.

Divida a massa em pequenas porções e abra com as mãos ou um rolo.

Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa.

Preencha cada forminha com o recheio de queijo até quase a borda.

Faça tampas com a massa restante e cubra as empadas, pressionando as bordas para fechar.

4. Finalizar e assar

Pincele a superfície das empadas com a gema.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

5. Servir

Retire as empadas do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva quentinhas ou em temperatura ambiente.

• Adicione ervas, como orégano ou tomilho, ao recheio para um toque de sabor especial.
• Para uma textura ainda mais crocante, use metade manteiga e metade banha de porco na massa.
• As empadas podem ser congeladas cruas ou assadas, garantindo praticidade para consumir depois.

Sugestões de acompanhamentos

As empadas de queijo combinam bem com:

• Café ou chá no lanche da tarde.
• Salada verde para um prato leve e equilibrado.
• Molhos, como maionese de ervas ou geleia de pimenta, para um contraste de sabores.

Como armazenar

• Guarde as empadas prontas na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.
• Congele as empadas cruas ou assadas por até 3 meses. Para descongelar, leve diretamente ao forno.

Considerações finais

As empadas de queijo são uma opção prática, deliciosa e versátil para diversas ocasiões. Fáceis de fazer e cheias de sabor, elas podem ser personalizadas com outros tipos de queijo ou ingredientes adicionais. Experimente essa receita e encante sua família e amigos!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijos como gouda, provolone ou gorgonzola também são ótimas opções para variar o sabor.

Preciso usar creme de leite no recheio?

Não, você pode substituí-lo por requeijão, nata ou iogurte natural.

Dá para fazer sem forminhas?

Sim, molde as empadas manualmente e asse em uma forma grande, mas as forminhas ajudam a manter o formato clássico.

A massa precisa descansar na geladeira?

Sim, o descanso garante uma textura mais crocante e fácil de trabalhar.

Como deixar as empadas mais leves?

Substitua parte da farinha por farinha integral e use queijo branco no recheio para uma versão mais saudável.