Pode substituir o leite por creme de leite para um purê mais rico
Para versão low carb, use mandioquinha (batata-baroa) ou couve-flor cozida no lugar da mandioca
Adicione milho ou azeitonas ao recheio para dar mais sabor e textura
Faça porções individuais em ramequins para uma apresentação mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou integral
Salada verde com vinagrete leve
Farofa de cebola e cenoura
Suco natural ou limonada com hortelã
Como Armazenar ?
Conserve o escondidinho na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Pode ser congelado por até 3 meses, já em porções. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas, sempre coberto para não ressecar.
Considerações finais
O escondidinho de frango com mandioca é a escolha ideal para refeições completas, práticas e cheias de sabor. Seja para o almoço de domingo ou para congelar e ter à mão durante a semana, essa receita entrega tudo: afeto, aroma e sabor em camadas perfeitas.
FAQs
Posso usar frango já cozido de outra receita?
Sim! Basta desfiar e temperar novamente no refogado.
Posso usar mandioca congelada?
Pode! Cozinhe normalmente até ficar macia e use como purê.
Dá para fazer com batata?
Sim, mas o sabor e a textura mudam. A mandioca é mais firme e característica.
O queijo é obrigatório?
Não, mas dá o toque gratinado irresistível. Pode usar versões light ou sem lactose.
Pode ser feito com carne moída?
Sim! Substitua o frango por carne moída refogada para outra variação deliciosa.
Sabe aquele prato que é pura comida afetiva, com camadas suculentas, massa macia e sabor marcante? O escondidinho de frango com mandioca é exatamente assim. Com purê de mandioca bem temperado, recheio de frango desfiado e uma cobertura gratinada irresistível, ele conquista à primeira garfada e transforma qualquer refeição em um momento especial.
A Origem da Receita de escondidinho de frango com mandioca
O escondidinho é um prato típico da culinária nordestina, tradicionalmente feito com carne seca e mandioca. Com o tempo, surgiram diversas versões, e a de frango com mandioca ganhou destaque pela leveza e praticidade. Essa receita popularizou-se por todo o Brasil, mantendo suas raízes regionais e ganhando um lugar de destaque nos almoços de família e festas.
Quantas Calorias tem escondidinho de frango com mandioca?
Uma porção média (cerca de 200g) de escondidinho de frango com mandioca tem em média 320 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal / forno Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do escondidinho de frango com mandioca
Cada ingrediente equilibra sabor e cremosidade:
Para o purê de mandioca:
1 kg de mandioca cozida e amassada – Base da receita, saborosa e nutritiva
2 colheres de sopa de manteiga – Deixa o purê mais cremoso
1/2 xícara de leite – Ajusta a textura
Sal a gosto – Realça o sabor
Para o recheio de frango:
500g de peito de frango cozido e desfiado – Recheio leve e saboroso
1/2 cebola picada – Base aromática
2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
2 colheres de sopa de molho de tomate ou requeijão – Deixa o recheio mais úmido
Salsinha e cebolinha a gosto – Toque de frescor
Azeite ou óleo para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
1 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão) – Para gratinar
Escondidinho- Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela para o purê
Panela para o recheio
Travessa média para forno
Espátula ou colher de pau
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o purê de mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse e leve ao fogo com manteiga, leite e sal, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Fazendo o recheio de frango
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho ou requeijão, sal, pimenta e cheiros-verdes. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar úmido e bem temperado.
Montando o escondidinho
Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado por cima.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e borbulhar nas bordas.
Dicas Extras
Pode substituir o leite por creme de leite para um purê mais rico
Para versão low carb, use mandioquinha (batata-baroa) ou couve-flor cozida no lugar da mandioca
Adicione milho ou azeitonas ao recheio para dar mais sabor e textura
Faça porções individuais em ramequins para uma apresentação mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou integral
Salada verde com vinagrete leve
Farofa de cebola e cenoura
Suco natural ou limonada com hortelã
Como Armazenar ?
Conserve o escondidinho na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Pode ser congelado por até 3 meses, já em porções. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas, sempre coberto para não ressecar.
Considerações finais
O escondidinho de frango com mandioca é a escolha ideal para refeições completas, práticas e cheias de sabor. Seja para o almoço de domingo ou para congelar e ter à mão durante a semana, essa receita entrega tudo: afeto, aroma e sabor em camadas perfeitas.
FAQs
Posso usar frango já cozido de outra receita?
Sim! Basta desfiar e temperar novamente no refogado.
Posso usar mandioca congelada?
Pode! Cozinhe normalmente até ficar macia e use como purê.
Dá para fazer com batata?
Sim, mas o sabor e a textura mudam. A mandioca é mais firme e característica.
O queijo é obrigatório?
Não, mas dá o toque gratinado irresistível. Pode usar versões light ou sem lactose.
Pode ser feito com carne moída?
Sim! Substitua o frango por carne moída refogada para outra variação deliciosa.
Escondidinho de frango com mandioca cremoso como almoço de domingo em família
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada – Base da receita, saborosa e nutritiva
2 colheres de sopa de manteiga – Deixa o purê mais cremoso
1/2 xícara de leite – Ajusta a textura
Sal a gosto – Realça o sabor
500g de peito de frango cozido e desfiado – Recheio leve e saboroso
1/2 cebola picada – Base aromática
2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
2 colheres de sopa de molho de tomate ou requeijão – Deixa o recheio mais úmido
Salsinha e cebolinha a gosto – Toque de frescor
Azeite ou óleo para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela para o purê
Panela para o recheio
Travessa média para forno
Espátula ou colher de pau
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o purê de mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse e leve ao fogo com manteiga, leite e sal, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Fazendo o recheio de frango
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho ou requeijão, sal, pimenta e cheiros-verdes. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar úmido e bem temperado.
Montando o escondidinho
Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado por cima.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e borbulhar nas bordas.
Dicas Extras
Pode substituir o leite por creme de leite para um purê mais rico
Para versão low carb, use mandioquinha (batata-baroa) ou couve-flor cozida no lugar da mandioca
Adicione milho ou azeitonas ao recheio para dar mais sabor e textura
Faça porções individuais em ramequins para uma apresentação mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou integral
Salada verde com vinagrete leve
Farofa de cebola e cenoura
Suco natural ou limonada com hortelã
Como Armazenar ?
Conserve o escondidinho na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Pode ser congelado por até 3 meses, já em porções. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas, sempre coberto para não ressecar.
Considerações finais
O escondidinho de frango com mandioca é a escolha ideal para refeições completas, práticas e cheias de sabor. Seja para o almoço de domingo ou para congelar e ter à mão durante a semana, essa receita entrega tudo: afeto, aroma e sabor em camadas perfeitas.
FAQs
Posso usar frango já cozido de outra receita?
Sim! Basta desfiar e temperar novamente no refogado.
Posso usar mandioca congelada?
Pode! Cozinhe normalmente até ficar macia e use como purê.
Dá para fazer com batata?
Sim, mas o sabor e a textura mudam. A mandioca é mais firme e característica.
O queijo é obrigatório?
Não, mas dá o toque gratinado irresistível. Pode usar versões light ou sem lactose.
Pode ser feito com carne moída?
Sim! Substitua o frango por carne moída refogada para outra variação deliciosa.
Sabe aquele prato que é pura comida afetiva, com camadas suculentas, massa macia e sabor marcante? O escondidinho de frango com mandioca é exatamente assim. Com purê de mandioca bem temperado, recheio de frango desfiado e uma cobertura gratinada irresistível, ele conquista à primeira garfada e transforma qualquer refeição em um momento especial.
A Origem da Receita de escondidinho de frango com mandioca
O escondidinho é um prato típico da culinária nordestina, tradicionalmente feito com carne seca e mandioca. Com o tempo, surgiram diversas versões, e a de frango com mandioca ganhou destaque pela leveza e praticidade. Essa receita popularizou-se por todo o Brasil, mantendo suas raízes regionais e ganhando um lugar de destaque nos almoços de família e festas.
Quantas Calorias tem escondidinho de frango com mandioca?
Uma porção média (cerca de 200g) de escondidinho de frango com mandioca tem em média 320 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal / forno Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do escondidinho de frango com mandioca
Cada ingrediente equilibra sabor e cremosidade:
Para o purê de mandioca:
1 kg de mandioca cozida e amassada – Base da receita, saborosa e nutritiva
2 colheres de sopa de manteiga – Deixa o purê mais cremoso
1/2 xícara de leite – Ajusta a textura
Sal a gosto – Realça o sabor
Para o recheio de frango:
500g de peito de frango cozido e desfiado – Recheio leve e saboroso
1/2 cebola picada – Base aromática
2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
2 colheres de sopa de molho de tomate ou requeijão – Deixa o recheio mais úmido
Salsinha e cebolinha a gosto – Toque de frescor
Azeite ou óleo para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
1 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão) – Para gratinar
Escondidinho- Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela para o purê
Panela para o recheio
Travessa média para forno
Espátula ou colher de pau
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o purê de mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse e leve ao fogo com manteiga, leite e sal, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Fazendo o recheio de frango
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho ou requeijão, sal, pimenta e cheiros-verdes. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar úmido e bem temperado.
Montando o escondidinho
Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado por cima.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e borbulhar nas bordas.
Dicas Extras
Pode substituir o leite por creme de leite para um purê mais rico
Para versão low carb, use mandioquinha (batata-baroa) ou couve-flor cozida no lugar da mandioca
Adicione milho ou azeitonas ao recheio para dar mais sabor e textura
Faça porções individuais em ramequins para uma apresentação mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou integral
Salada verde com vinagrete leve
Farofa de cebola e cenoura
Suco natural ou limonada com hortelã
Como Armazenar ?
Conserve o escondidinho na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Pode ser congelado por até 3 meses, já em porções. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas, sempre coberto para não ressecar.
Considerações finais
O escondidinho de frango com mandioca é a escolha ideal para refeições completas, práticas e cheias de sabor. Seja para o almoço de domingo ou para congelar e ter à mão durante a semana, essa receita entrega tudo: afeto, aroma e sabor em camadas perfeitas.
FAQs
Posso usar frango já cozido de outra receita?
Sim! Basta desfiar e temperar novamente no refogado.
Posso usar mandioca congelada?
Pode! Cozinhe normalmente até ficar macia e use como purê.
Dá para fazer com batata?
Sim, mas o sabor e a textura mudam. A mandioca é mais firme e característica.
O queijo é obrigatório?
Não, mas dá o toque gratinado irresistível. Pode usar versões light ou sem lactose.
Pode ser feito com carne moída?
Sim! Substitua o frango por carne moída refogada para outra variação deliciosa.
Escondidinho de frango com mandioca cremoso como almoço de domingo em família
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada – Base da receita, saborosa e nutritiva
2 colheres de sopa de manteiga – Deixa o purê mais cremoso
1/2 xícara de leite – Ajusta a textura
Sal a gosto – Realça o sabor
500g de peito de frango cozido e desfiado – Recheio leve e saboroso
1/2 cebola picada – Base aromática
2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
2 colheres de sopa de molho de tomate ou requeijão – Deixa o recheio mais úmido
Salsinha e cebolinha a gosto – Toque de frescor
Azeite ou óleo para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela para o purê
Panela para o recheio
Travessa média para forno
Espátula ou colher de pau
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o purê de mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse e leve ao fogo com manteiga, leite e sal, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Fazendo o recheio de frango
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho ou requeijão, sal, pimenta e cheiros-verdes. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar úmido e bem temperado.
Montando o escondidinho
Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado por cima.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e borbulhar nas bordas.
Dicas Extras
Pode substituir o leite por creme de leite para um purê mais rico
Para versão low carb, use mandioquinha (batata-baroa) ou couve-flor cozida no lugar da mandioca
Adicione milho ou azeitonas ao recheio para dar mais sabor e textura
Faça porções individuais em ramequins para uma apresentação mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco ou integral
Salada verde com vinagrete leve
Farofa de cebola e cenoura
Suco natural ou limonada com hortelã
Como Armazenar ?
Conserve o escondidinho na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Pode ser congelado por até 3 meses, já em porções. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas, sempre coberto para não ressecar.
Considerações finais
O escondidinho de frango com mandioca é a escolha ideal para refeições completas, práticas e cheias de sabor. Seja para o almoço de domingo ou para congelar e ter à mão durante a semana, essa receita entrega tudo: afeto, aroma e sabor em camadas perfeitas.
FAQs
Posso usar frango já cozido de outra receita?
Sim! Basta desfiar e temperar novamente no refogado.
Posso usar mandioca congelada?
Pode! Cozinhe normalmente até ficar macia e use como purê.
Dá para fazer com batata?
Sim, mas o sabor e a textura mudam. A mandioca é mais firme e característica.
O queijo é obrigatório?
Não, mas dá o toque gratinado irresistível. Pode usar versões light ou sem lactose.
Pode ser feito com carne moída?
Sim! Substitua o frango por carne moída refogada para outra variação deliciosa.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.