Essa Empadinha de Queijo Derrete na Boca e Fica Pronta em Menos de 1 Hora!

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para festas, lanches ou para aquele momento em que bate a vontade de comer algo saboroso e caseiro. Além de práticas, elas são versáteis e agradam a todos os paladares. A massa leve e amanteigada combina perfeitamente com o recheio cremoso e derretido de queijo, tornando essa receita um sucesso garantido.

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha tem origem na tradição portuguesa das empadas, que eram tortas recheadas de carnes ou frutos do mar. No Brasil, a receita foi adaptada e ganhou versões variadas, como a famosa empadinha de queijo. Essa versão surgiu da criatividade dos brasileiros em rechear a massa com queijos locais, criando um salgado que une simplicidade, sabor e textura irresistível.

Quantas calorias tem empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo de tamanho médio (cerca de 60g) possui em média 180 a 220 calorias por unidade, dependendo do tipo de queijo e da quantidade de manteiga usada na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 200 kcal por empadinha

Ingredientes das Empadinhas de Queijo

Os ingredientes são simples, mas cada um tem um papel essencial para garantir textura e sabor:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 150g de manteiga gelada em cubos – garante maciez e sabor
• 1 ovo inteiro – dá liga à massa
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 1/2 xícara (chá) de água gelada – ajuda a dar o ponto à massa
• 200g de queijo minas padrão ralado – recheio principal, derrete e dá cremosidade
• 100g de requeijão cremoso – traz umidade ao recheio
• 1 gema para pincelar – dá o dourado bonito após assar

Equipamentos Necessários

• Forno
• Forminhas de empada
• Tigela grande
• Colher de sopa
• Ralador de queijo
• Pincel culinário

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e vá colocando a água aos poucos, até formar uma massa lisa. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio

Rale o queijo minas padrão e misture com o requeijão cremoso até formar um creme espesso e uniforme. Reserve.

Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C. Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas. Coloque o recheio sem ultrapassar a borda. Cubra com um disco de massa, feche bem e pincele com a gema.

Assando

Leve ao forno por 25 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.

Dicas Extras

• Use manteiga de boa qualidade para garantir o sabor da massa
• O queijo pode ser substituído por muçarela ou queijo prato
• Não trabalhe demais a massa para ela não perder a leveza

Sugestões de Acompanhamento

Sirva as empadinhas com chá gelado, café fresco ou como entrada junto com saladas leves ou um vinho branco suave.

Como Armazenar

Guarde as empadinhas em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, armazene cruas ou assadas por até 3 meses. Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos antes de servir.

Considerações finais

As empadinhas de queijo são uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes, você prepara um lanche que agrada adultos e crianças, perfeito para festas ou para saborear com a família. Experimente e encante-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo no recheio?

Sim, você pode substituir por muçarela, queijo prato ou até uma combinação de queijos.

Como fazer empadinha de queijo sem glúten?

Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou mistura pronta sem glúten.

Posso assar em forma de muffin?

Sim, desde que sejam formas pequenas. Unte bem ou use forminhas de papel.

A massa pode ser feita com margarina?

Pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, envolta em plástico-filme.