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Preparar a massa de lasanha caseira é mais simples do que parece e faz toda a diferença no sabor e na textura do prato. Feita com ingredientes básicos, ela é ideal para montar lasanhas com recheios variados e garantir uma refeição especial para a família.

O que é a massa de lasanha?

A massa de lasanha é uma pasta fina e retangular usada para montar a tradicional lasanha italiana. Feita à base de farinha, ovos e água, ela pode ser preparada em casa para um toque artesanal ou comprada pronta em supermercados.

Quantas calorias tem a massa de lasanha?

Uma porção média (100g) de massa de lasanha caseira contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: Aproximadamente 500g de massa (suficiente para uma lasanha média)
Calorias por porção: 150 a 200 calorias

Ingredientes para Massa de Lasanha

• 2 xícaras de farinha de trigo (250g): base da massa
• 2 ovos grandes: para dar estrutura e elasticidade
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional): para maciez
• 1 pitada de sal: para sabor
• Água (se necessário): para ajustar a textura

Equipamentos necessários

Tigela grande para misturar a massa
Rolo de massa ou máquina de macarrão
Superfície limpa para abrir a massa
Faca ou cortador de massa

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela ou superfície limpa, faça um montinho com a farinha de trigo e abra um buraco no centro (como um vulcão).

Quebre os ovos no centro, adicione o sal e o azeite (se estiver usando).

Com um garfo, misture os ovos com a farinha, incorporando aos poucos até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito seca, adicione pequenas quantidades de água.

2. Descansando a Massa

Cubra a massa com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Isso facilita o manuseio e melhora a textura.

3. Abrindo a Massa

Divida a massa em pedaços menores e abra cada um com um rolo de massa ou máquina de macarrão, até ficar bem fina (cerca de 1 a 2mm de espessura).

Corte em retângulos do tamanho da sua forma de lasanha.

4. Cozinhando a Massa (opcional)

Se desejar, cozinhe as folhas de massa rapidamente em água fervente com sal por 1 a 2 minutos, depois escorra e coloque em água fria para parar o cozimento.

5. Montando a Lasanha

Monte a lasanha intercalando as folhas de massa com os recheios de sua preferência, como molho bolonhesa, queijo, presunto e molho branco.

• Use farinha de sêmola ou farinha de trigo especial para massas, que dão mais elasticidade.
• Para massas coloridas, adicione espinafre batido (massa verde) ou beterraba (massa rosa) na mistura.
• Se não tiver máquina de macarrão, use o rolo e muita paciência para abrir a massa uniformemente.

Sugestões de Recheios para Lasanha

• Clássica Bolonhesa: molho à bolonhesa, queijo muçarela e molho branco.
• Vegetariana: vegetais grelhados, queijo e molho de tomate.
• Frango com Catupiry: frango desfiado, requeijão cremoso e molho branco.

Como Armazenar

Guarde a massa crua em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para congelar, polvilhe farinha entre as folhas e embale bem. No freezer, ela dura até 3 meses.

Considerações finais

Fazer massa de lasanha caseira é uma experiência que transforma o prato em algo ainda mais especial. Com essa receita fácil e prática, você pode personalizar suas lasanhas e impressionar a todos com um toque artesanal. Experimente e saboreie o resultado!

FAQs

Posso usar farinha integral para a massa?

Sim, mas substitua apenas metade da farinha branca para não comprometer a textura da massa.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, mas a textura será menos elástica. Use água e azeite para hidratar a massa.

Preciso cozinhar a massa antes de montar a lasanha?

Não, se a lasanha for ao forno com bastante molho, a massa cozinha durante o preparo.

Como saber se a massa está na espessura certa?

A massa deve estar fina, mas resistente o suficiente para ser manuseada sem rasgar.

É possível fazer massa de lasanha sem rolo ou máquina?

Sim, mas é mais trabalhoso. Use uma garrafa limpa para abrir a massa, garantindo que fique uniforme.