Brigadeiro Gourmet Cremoso para Momentos Especiais

O brigadeiro gourmet faz parte da memória afetiva dos brasileiros, lembrando festas de aniversário, encontros em família e momentos de pura alegria. O diferencial dessa versão está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o preparo, tornando-o ainda mais cremoso, saboroso e com aquele toque sofisticado que conquista adultos e crianças. Fazer brigadeiro gourmet em casa é uma forma de reviver emoções, espalhar carinho e celebrar os pequenos prazeres da vida. Não é à toa que virou tendência nas confeitarias e mesas de festas pelo Brasil inteiro.

A Origem da Receita de Brigadeiro Gourmet

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, inicialmente como um doce simples, feito de leite condensado, chocolate e manteiga, popularizado em campanhas políticas do Brigadeiro Eduardo Gomes. Com o passar do tempo, a receita tradicional ganhou versões gourmet, usando chocolate nobre, manteiga de qualidade e ingredientes diferenciados, tornando o brigadeiro um símbolo de criatividade e inovação na confeitaria brasileira.

Quantas Calorias tem Brigadeiro Gourmet?

Cada brigadeiro gourmet tradicional, com cerca de 20g, possui em média 90 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados e a cobertura escolhida.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Docinho de festa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 25 unidades
Calorias por porção: 90 kcal

Descrição dos Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g) – base principal, dá doçura e cremosidade
100g de chocolate meio amargo nobre picado – responsável pelo sabor intenso e sofisticado
1 colher de sopa de manteiga sem sal – dá brilho e textura aveludada
1 pitada de sal – realça o sabor do chocolate
Chocolate granulado belga ou confeitos gourmet para enrolar (quanto baste) – traz acabamento elegante e sabor especial

Equipamentos Necessários

Panela de fundo grosso, colher de silicone ou pau, prato untado, colher de chá para porcionar e papel manteiga ou forminhas para servir.

Modo de Preparo com Detalhamento

Na panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente e a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, esse processo leva cerca de 15 minutos. Acrescente a pitada de sal, misture bem e continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro enrolado. Retire do fogo, transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato, deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas. Com as mãos untadas, modele os brigadeiros, passe nos confeitos gourmet e coloque nas forminhas. Sirva em seguida ou armazene conforme as dicas.

Dicas Extras

Prefira chocolate nobre ao invés de achocolatado ou chocolate em pó comum para um brigadeiro mais cremoso e intenso. Mexa sempre em fogo baixo para não queimar. Para variar, experimente confeitos diferentes como pistache, coco ralado ou castanhas picadas. Deixe esfriar completamente antes de enrolar para o ponto ficar perfeito.

Sugestões de Acompanhamento

O brigadeiro gourmet combina perfeitamente com cafés, espumantes, vinhos suaves e também pode ser servido junto a tábua de doces, bolos ou sobremesas em camadas. Fica delicioso acompanhado de frutas frescas como morangos ou uvas.

Como Armazenar ?

Guarde os brigadeiros prontos em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias. Se desejar congelar, coloque em recipiente hermético e congele por até 30 dias, deixando descongelar naturalmente antes de servir.

Considerações finais

O brigadeiro gourmet transforma qualquer ocasião simples em um momento inesquecível e cheio de sabor. Faça essa receita em casa, surpreenda quem você ama e celebre cada detalhe da vida com esse clássico brasileiro repaginado.

FAQs

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?

Pode sim, mas o resultado ficará mais doce, escolha conforme seu gosto.

Dá para fazer brigadeiro gourmet sem lactose?

Dá sim, basta usar leite condensado sem lactose e chocolate meio amargo sem lactose.

Como evitar que o brigadeiro fique açucarado ou com textura de areia?

Mexa sempre em fogo baixo, use chocolate de qualidade e evite cozinhar demais.

Posso enrolar com cacau em pó ao invés de confeitos?

Pode, mas o sabor fica mais intenso e menos doce, perfeito para quem gosta de chocolate puro.

Dá para rechear o brigadeiro gourmet?

Sim, você pode rechear com doce de leite, nutella ou até pedacinhos de frutas secas.