Fígado Acebolado é uma Receita Fácil e Saborosa para o Dia a Dia

O fígado acebolado é um prato clássico e nutritivo, conhecido pelo seu sabor marcante e textura macia. Perfeito para um almoço rápido ou jantar prático, ele combina com acompanhamentos simples como arroz, feijão e saladas. Aprenda a fazer fígado acebolado de forma fácil e deliciosa!

O que é fígado acebolado?

É uma receita feita com fígado bovino ou de frango, temperado e grelhado com cebolas douradas. O prato é valorizado por seu sabor intenso e pelos nutrientes, especialmente ferro e vitaminas do complexo B.

Quantas calorias tem o fígado acebolado?

Uma porção média de fígado acebolado (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de óleo usada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 a 200 calorias

Ingredientes para Fígado Acebolado

• 500g de fígado bovino ou de frango, cortado em bifes: base do prato
• 2 cebolas grandes em rodelas: para o sabor clássico
• 3 dentes de alho amassados: para tempero
• Suco de 1 limão: para temperar e suavizar o sabor
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo (30ml): para grelhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para aroma

Equipamentos necessários

Frigideira grande ou panela antiaderente
Colher ou espátula para mexer

Modo de Preparo

1. Preparando o Fígado

Lave os bifes de fígado e seque com papel-toalha.

Tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, a páprica. Deixe descansar por 10 minutos.

2. Refogando as Cebolas

Aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo em uma frigideira grande.

Adicione as rodelas de cebola e refogue até dourarem levemente. Retire as cebolas e reserve.

3. Grelhando o Fígado

Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de azeite ou óleo.

Coloque os bifes de fígado e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados.

Evite cozinhar demais, pois o fígado pode ficar duro.

4. Finalizando o Prato

Retorne as cebolas douradas à frigideira, sobre os bifes de fígado.

Misture levemente e aqueça por mais 1 minuto para incorporar os sabores.

5. Servindo

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, feijão e salada verde.

• Para um fígado mais macio, deixe marinando no suco de limão por até 30 minutos antes de temperar.
• Use uma frigideira bem quente para selar o fígado rapidamente e preservar a maciez.
• Experimente adicionar pimentões ou tomates fatiados junto com as cebolas para variar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou mandioca.
• Farofa ou salada de legumes cozidos.

Como Armazenar

Guarde o fígado acebolado em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para evitar que fique seco.

Considerações finais

O fígado acebolado é uma receita rápida, nutritiva e cheia de sabor. Com os temperos certos e o cuidado no cozimento, você pode transformar esse prato simples em uma refeição deliciosa. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso usar fígado de frango no lugar do bovino?

Sim, o fígado de frango também fica ótimo acebolado, mas requer menos tempo de cozimento.

Dá para fazer o fígado sem usar óleo?

Sim, use uma frigideira antiaderente e grelhe o fígado em sua própria gordura.

Como evitar que o fígado fique duro?

Cozinhe em fogo médio-alto por pouco tempo, selando rapidamente cada lado.

Posso adicionar outros temperos?

Sim, cominho, coentro ou ervas frescas, como salsa, combinam bem com fígado.

Dá para congelar o fígado acebolado?

Não é recomendado, pois a textura do fígado pode mudar ao descongelar. Prefira congelar o fígado cru, já temperado.