Frango à Brás português com toque brasileiro cremosidade, sabor e praticidade em cada garfada

Receitas de Frango à Brás aquecem a memória afetiva, lembrando almoços de domingo, família reunida e o cheirinho gostoso que invade a casa. Inspirado no clássico Bacalhau à Brás, esse prato troca o peixe pelo frango, trazendo simplicidade, praticidade e aquele toque brasileiro que transforma receitas tradicionais em momentos de puro aconchego.

A Origem da Receita de Frango à Brás

O Frango à Brás nasceu da criatividade de adaptar o famoso Bacalhau à Brás — um clássico português — para os ingredientes mais presentes na cozinha do dia a dia. A base é sempre a mistura de ovos cremosos, batata palha e refogado, que juntos criam uma textura envolvente e sabor marcante. Essa variação mostra como Receitas viajam, se transformam e mantêm o sabor da tradição, mesmo ganhando nova identidade.

Quantas Calorias tem Frango à Brás

Uma porção média (aprox. 200g) de Frango à Brás tem cerca de 310 calorias, levando em conta o uso de ovos, batata palha e azeite.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Prato principal
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de fogo 15 minutos
Tempo total 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias por porção 310 kcal

Ingredientes do Frango à Brás

Cada ingrediente foi escolhido para garantir cremosidade, sabor e textura equilibrada

• 400g de frango desfiado – proteína e suculência
• 200g de batata palha – crocância e praticidade
• 6 ovos – cremosidade
• 2 cebolas em fatias finas – doçura e aroma
• Salsinha a gosto – frescor
• Alho picado a gosto – perfume
• Sal a gosto – realce
• Noz-moscada ralada a gosto – toque especial
• Azeite para refogar – sabor
• Azeitonas pretas para decorar – contraste e beleza

Equipamentos Necessários

• Frigideira grande ou panela larga
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para bater ovos
• Travessa para servir

Refogado Base

Aqueça o azeite e refogue o alho até perfumar.
Adicione a cebola fatiada, tempere com sal e refogue até dourar levemente.

Montagem do Prato

Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem.
Acrescente batata palha (reserve um pouco para a finalização), mexendo delicadamente.

Ovos Cremosos

Bata ligeiramente os ovos e adicione ao refogado.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo devagar, até atingir ponto cremoso (não deixe secar demais).
Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento do frango para dar mais cremosidade.

Finalização

Acerte o sal, rale noz-moscada e misture salsinha picada.
Transfira para uma travessa, finalize com a batata palha reservada, mais salsinha e azeitonas pretas.

Sirva imediatamente para manter a crocância da batata.

O segredo está no ovo cremoso: não cozinhe demais
Adicione pimenta-do-reino ou páprica defumada para um toque especial
Pode usar sobras de frango assado ou grelhado
Misture um pouco de requeijão para deixar ainda mais cremoso
Receitas com ovos e batata combinam com conforto e alegria à mesa

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com salada de folhas frescas
Arroz branco soltinho é clássico
Pão caseiro para acompanhar o molho
Vinho branco seco ou suco natural para completar

Como Armazenar

Guarde na geladeira em pote fechado por até 2 dias
Para reaquecer, use fogo baixo para não ressecar
Consuma logo após o preparo para manter a batata crocante

Considerações finais

Frango à Brás é aquele prato que conquista pelo sabor, praticidade e carinho em cada garfada. Experimente, adapte com o que tem em casa e traga o aconchego da tradição portuguesa para a sua mesa!

FAQs

Posso usar batata frita ao invés de batata palha?

Pode, mas a batata palha pronta deixa o preparo mais prático.

Preciso usar frango cozido?

Sim, frango desfiado já cozido é essencial para a textura correta.

Dá para fazer só com claras de ovo?

Pode, mas o sabor e cremosidade diminuem.

Posso congelar o prato pronto?

Não é recomendado, a batata perde a crocância.

O que mais posso colocar no recheio?

Experimente com cenoura ralada ou ervilhas para dar cor.