Frango à Parmegiana sem Fritura casquinha crocante e frango suculento com leveza e sabor

Receitas de frango à parmegiana remetem àquelas refeições em família, cheias de afeto e aquele cheirinho irresistível de comida de domingo. Esta versão, sem fritura, entrega toda a crocância por fora e suculência por dentro, mas de um jeito leve e prático, perfeito para quem quer comer bem sem exageros. Ideal para transformar o almoço ou jantar em um momento especial, mantendo todo o sabor clássico e as memórias queridas à mesa.

A Origem da Receita de Frango à Parmegiana sem Fritura

O frango à parmegiana é um prato que une tradição italiana e criatividade brasileira, ganhando versões nas mesas de todo o país. Ao trocar a fritura pela crosta de flocos de milho assada, a receita se moderniza, sem perder o carinho das Receitas de família. Assim, traz mais leveza, mantendo tudo que faz desse prato um clássico reconfortante.

Quantas Calorias tem Frango à Parmegiana sem Fritura

Uma porção média (aprox. 180g) desse frango à parmegiana sem fritura possui cerca de 280 calorias, podendo variar conforme o tipo e quantidade de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Prato principal
Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de forno 15 minutos
Tempo total 35 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias por porção 280 kcal

Ingredientes do Frango à Parmegiana sem Fritura

Cada ingrediente contribui para a textura crocante, suculência e sabor marcante do prato

• Para a casquinha crocante:
• 1 xícara de flocos de milho sem açúcar – crocância
• 2 colheres de sopa de amido de milho – selar a umidade
• 2 ovos batidos – aderência
• Azeite ou manteiga – para dourar na frigideira

• Para o frango:
• 4 filés de frango (aprox. 120g cada) – proteína suculenta
• Salmoura (10g de sal para cada 100ml de água) – maciez e suculência

• Para finalizar:
• Molho de tomate caseiro ou pronto – base clássica
• Queijo muçarela ou parmesão ralado – gratinado irresistível

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Frigideira antiaderente
• Assadeira
• Espátula
• Pincel culinário
• Forno
• Liquidificador ou processador para triturar flocos

Preparando a Casquinha Crocante

Triture flocos de milho sem açúcar até virar uma farofa granulada, semelhante a flocão.

Deixando o Frango Suculento

Prepare a salmoura misturando 10g de sal para cada 100ml de água.
Mergulhe os filés de frango por 7 minutos para cada 100g. Retire, seque e reserve.

Empanando e Dourando

Passe cada filé, primeiro no amido de milho, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de flocos de milho.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou um pouco de manteiga e doure os filés dos dois lados.
Para bifes mais grossos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo para garantir o ponto perfeito.

Finalizando

Coloque os filés dourados em uma assadeira.
Cubra com molho de tomate e finalize com queijo.
Leve ao forno preaquecido apenas para gratinar o queijo.

Sirva imediatamente com a casquinha ainda crocante e o queijo derretido.

Utilize flocos de milho sem açúcar para não alterar o sabor
A salmoura é essencial para deixar o frango suculento e macio
Triture os flocos de milho até atingir a textura ideal, nem muito fina, nem grossa demais
Para variar, use um mix de queijos no gratinado
Receitas assadas são mais leves e práticas, perfeitas para o dia a dia

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho
Purê de batatas ou batata assada
Salada de folhas verdes
Espaguete ao alho e óleo, tornando o prato ainda mais clássico

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado
Para reaquecer e manter a crocância, prefira forno ou airfryer
Não é recomendado congelar já gratinado, pois o queijo pode alterar a textura

Considerações finais

O frango à parmegiana sem fritura é prova de que é possível unir sabor, saúde e praticidade em uma só receita. Experimente, compartilhe e torne qualquer refeição em casa mais especial, sem abrir mão do aconchego e tradição!

FAQs

Posso usar peito de frango ao invés de filé?

Sim, basta cortar em bifes não muito grossos para garantir o cozimento.

Preciso mesmo deixar na salmoura?

A salmoura faz toda diferença na suculência, não pule esse passo!

O floco de milho pode ser substituído?

Sim, pode usar farinha panko ou pão torrado, mas o milho traz crocância especial.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Empane normalmente e asse na airfryer até dourar.

Posso preparar com antecedência?

Monte o prato e gratine apenas na hora de servir para manter a crocância.