Frango Assado Dourado e Suculento com essa Receita Perfeita

O frango assado é um dos pratos mais amados da culinária brasileira. Com a pele crocante, carne macia e tempero irresistível, ele é perfeito para almoços em família e ocasiões especiais.

Como surgiu o frango assado?

O frango é consumido há milhares de anos, mas o hábito de assá-lo com temperos especiais se popularizou na Europa e América Latina. No Brasil, o frango assado com acompanhamentos se tornou um clássico das refeições de domingo.

Quantas calorias tem o frango assado?

Cada 100g de frango assado contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo da pele e do tipo de tempero utilizado.

Informações gerais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 1h30min
• Tempo total: 1h40min
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o frango assado

Para o frango:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg).
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite (30ml).
• Suco de 1 limão.
• 1 colher de sopa de sal.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino.
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada.
• 3 dentes de alho amassados.
• 1 colher de chá de orégano ou tomilho.
• 1/2 xícara de vinho branco ou água (120ml) para assar.

Para dar um toque especial (opcional):

• Batatas e cebolas cortadas em pedaços grandes.
• Alecrim fresco para perfumar.

Equipamentos necessários

• Assadeira grande.
• Papel-alumínio.
• Pincel de cozinha ou colher para espalhar o tempero.

Modo de preparo detalhado

1. Temperar o frango

Lave o frango e seque bem com papel-toalha.

Misture a manteiga, alho, sal, pimenta, páprica, orégano e suco de limão até formar uma pasta.

Esfregue essa mistura no frango por dentro e por fora.

Se desejar, recheie a cavidade do frango com ervas frescas, cebola ou limão para mais sabor.

2. Assar o frango

Preaqueça o forno a 200°C.

Coloque o frango em uma assadeira com as batatas e cebolas ao redor.

Regue com vinho branco ou água para manter a umidade.

Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.

3. Dourar a pele

Retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C.

Asse por mais 30 minutos, regando o frango com o próprio caldo a cada 10 minutos para deixá-lo bem dourado.

4. Servir

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.

• Para um frango mais suculento, tempere com antecedência e deixe marinando na geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
• Se quiser uma crosta ainda mais crocante, pincele manteiga extra na pele antes de assar.
• Evite que o frango resseque, regando-o com o caldo durante o cozimento.

Sugestões de acompanhamentos

• Arroz branco ou farofa.
• Legumes assados ou salada fresca.
• Purê de batatas ou mandioca cozida.

Como armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, em pote fechado.
• No freezer: pode ser congelado por até 2 meses, já desfiado.
• Para reaquecer: asse por 10 minutos a 180°C ou aqueça no micro-ondas.

Considerações finais

O frango assado é uma receita clássica, fácil e cheia de sabor. Perfeito para qualquer ocasião, ele pode ser personalizado com diferentes temperos e acompanhamentos. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

Posso assar o frango sem papel-alumínio?

Sim, mas o papel ajuda a manter a umidade no início do cozimento.

Como deixar o frango mais temperado?

Deixe marinando por algumas horas antes de assar.

Dá para assar só as coxas ou peito de frango?

Sim! O tempo de assar será menor, cerca de 40 a 50 minutos.

Posso usar outros temperos?

Sim! Açafrão, curry, mel e mostarda também combinam muito bem.

Como saber se o frango está assado?

Espete um garfo na parte mais grossa: se o líquido sair transparente, está pronto!