Receita Caseira Fácil, Macia e Saborosa

Nada se compara ao sabor de uma pizza feita em casa com massa fresca e ingredientes escolhidos a dedo. A massa de pizza caseira é a base para uma refeição deliciosa e personalizada, que pode ser adaptada a todos os gostos. Seja para um jantar em família, uma noite com amigos ou apenas para matar a vontade de pizza, essa receita é simples, econômica e garante uma textura leve e crocante por fora, macia por dentro.

Como surgiu a massa de pizza?

A massa de pizza tem origem na Itália, mais especificamente na região de Nápoles, onde surgiu como um pão achatado assado em forno a lenha. Os napolitanos passaram a rechear esse pão com molho de tomate e queijo, dando início à pizza como conhecemos hoje. Com o tempo, a receita se espalhou pelo mundo, ganhando variações e adaptando-se a diferentes ingredientes e estilos, mas a base — uma massa simples feita com farinha, água, fermento e azeite — permaneceu essencial.

Quantas calorias tem massa de pizza?

Uma porção de 100g de massa de pizza caseira tem em média 250 calorias, dependendo do tipo de farinha e da quantidade de azeite utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Massa para pizza
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo total: 1h15 minutos
Rendimento: 2 discos médios (serve 4 pessoas)
Calorias por porção: 250 calorias

Ingredientes da Massa de Pizza

Cada ingrediente tem função essencial para textura, sabor e crescimento da massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g) – Base da massa
• 1 colher de chá de sal (5g) – Realça o sabor
• 1 colher de sopa de azeite (15ml) – Deixa a massa mais elástica e saborosa
• 1/2 colher de sopa de açúcar (5g) – Ajuda na ativação do fermento
• 1/2 envelope de fermento biológico seco (5g) – Responsável pelo crescimento da massa
• 3/4 xícara de água morna (180ml) – Hidrata e ativa o fermento

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Superfície limpa para sovar
• Filme plástico ou pano de prato
• Assadeira de pizza ou pedra refratária
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Ativando o Fermento

Em uma tigela, misture 1/2 envelope de fermento biológico seco, 1/2 colher de sopa de açúcar e 3/4 xícara de água morna

Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma, sinal de que o fermento está ativo

Misturando os Ingredientes

Em outra tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal

Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado e 1 colher de sopa de azeite

Misture com uma colher até formar uma massa

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada

Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica

Forme uma bola e coloque de volta na tigela, cobrindo com filme plástico ou pano

Descansando a Massa

Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume

Após esse tempo, divida a massa em duas partes para formar dois discos

Abrindo e Assando

Abra a massa com um rolo ou com as mãos, no formato desejado

Pré-asse por 5 minutos em forno pré-aquecido a 200°C antes de rechear

Recheie com molho, queijo e seus ingredientes favoritos e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos

Dicas Extras

• Para uma massa mais crocante, use uma pedra refratária pré-aquecida
• Substitua parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável
• Se quiser uma massa mais leve, deixe descansar por até 24h na geladeira

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate caseiro
• Azeite temperado com ervas
• Salada verde com rúcula e tomate cereja
• Vinhos leves ou cervejas artesanais

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada crua na geladeira por até 3 dias, envolta em filme plástico. Também pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro antes de usar.

Considerações finais

Fazer sua própria massa de pizza em casa é uma experiência simples, prazerosa e extremamente saborosa. Além de permitir controlar os ingredientes, você ainda pode variar os sabores e envolver toda a família no preparo. Teste essa receita e aproveite uma pizza com qualidade de pizzaria no conforto da sua casa!

FAQs

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim, use 15g de fermento fresco para cada 5g de fermento seco.

Dá para fazer massa de pizza sem sovar?

Sim, mas a textura pode ficar menos elástica. Deixe descansar mais tempo para melhor resultado.

Qual o melhor tipo de farinha para pizza?

A farinha tipo 00 é a ideal, mas a farinha de trigo comum funciona muito bem.

Posso assar a massa na frigideira?

Sim! Basta abrir a massa fina e assar dos dois lados antes de rechear e tampar para derreter o queijo.

Como deixar a borda recheada?

Abra a massa maior que a forma, coloque queijo na borda e dobre a massa por cima antes de assar.