Receita de Pé de Moleque Só com Açúcar Simples e Tradicional

O pé de moleque feito apenas com açúcar é uma versão clássica e irresistível desse doce brasileiro. Com poucos ingredientes e fácil preparo, é ideal para festas juninas ou para matar a vontade de um doce caseiro.

Como surgiu o pé de moleque?

O pé de moleque é um doce típico brasileiro, criado pela combinação de amendoim com açúcar caramelizado. Ele foi influenciado por tradições culinárias africanas e portuguesas, se tornando popular em festas e celebrações por todo o país.

Quantas calorias tem um pedaço de pé de moleque?

Um pedaço médio (20g) contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo da proporção de açúcar e amendoim.

Informações nutricionais do pé de moleque e rendimento

• Tipo de receita: Doce típico
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 20 pedaços médios
• Calorias por pedaço: 100 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado com casca (250g): A base do doce.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300g): Para formar o caramelo.
• 1 colher (sopa) de água (15ml): Opcional, para facilitar o derretimento do açúcar.

Equipamentos necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula resistente
• Superfície lisa untada (mármore, assadeira ou papel manteiga)

1. Preparando o amendoim

Se necessário, torre o amendoim em uma frigideira ou no forno, mexendo sempre para não queimar. Reserve.

2. Derretendo o açúcar

Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar em fogo baixo.

Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente, formando um caramelo dourado.

Se desejar, adicione a colher de água para facilitar o processo.

3. Incorporando o amendoim

Assim que o açúcar estiver derretido, adicione o amendoim e misture rapidamente para que todos os grãos fiquem cobertos pelo caramelo.

4. Moldando o pé de moleque

Despeje a mistura sobre uma superfície lisa e untada com manteiga ou óleo.

Espalhe com uma espátula para nivelar e deixe esfriar por 5 minutos.

Corte em pedaços no tamanho desejado antes que endureça completamente.

• Para um toque especial, adicione uma pitada de sal ao caramelo para realçar o sabor.
• Experimente substituir o amendoim por castanha de caju ou nozes.
• Mexa o açúcar com cuidado para evitar que queime e fique amargo.

Sugestões de acompanhamento

• Café: Combinação perfeita para contrastar com o doce.
• Chá de ervas: Para um lanche leve e equilibrado.
• Sorvete: Para uma sobremesa diferenciada.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em um pote hermético por até 1 semana.
• Não refrigere: A umidade da geladeira pode comprometer a textura crocante.

Considerações finais

O pé de moleque feito apenas com açúcar é a definição de simplicidade e sabor. Com sua textura crocante e preparo rápido, ele é um doce que encanta gerações. Experimente essa receita tradicional e aproveite!

FAQs

1. Posso usar amendoim sem casca?

Sim, o resultado será igualmente delicioso.

2. Como evitar que o caramelo queime?

Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para garantir que o açúcar derreta uniformemente.

3. É possível usar açúcar mascavo?

Sim, mas o sabor será mais intenso e com um toque de melaço.

4. Dá para fazer com amendoim cru?

Não é recomendado, pois o amendoim cru pode não caramelizar corretamente. Torrá-lo antes é essencial.

5. Como limpar a panela depois?

Encha a panela com água e leve ao fogo até que os restos de caramelo se dissolvam.