Frango Xadrez Oriental com Legumes Crocantes e Molho Agridoce

O frango xadrez é aquele prato que conquista pela cor, sabor e textura. Com pedaços macios de frango salteados no molho agridoce e acompanhados por legumes crocantes e pimentões coloridos, ele transforma uma refeição comum em algo especial. Essa receita inspirada na culinária chinesa faz sucesso em almoços rápidos ou jantares completos e pode ser servida com arroz branco ou yakimeshi. Uma das Receitas orientais mais amadas pelos brasileiros, perfeita para variar o cardápio do dia a dia.

A Origem da Receita de Frango Xadrez

O frango xadrez tem origem na China, mais precisamente na região de Sichuan, e se popularizou no Ocidente com adaptações ao paladar local. No Brasil, a receita chegou pelos restaurantes de comida chinesa e ganhou um toque nacional com mais legumes e um molho levemente adocicado. Seu nome vem do visual “xadrez” causado pelo corte dos ingredientes em cubos regulares e coloridos.

Quantas Calorias tem Frango Xadrez?

Uma porção média de frango xadrez com legumes (sem arroz) contém cerca de 290 calorias, sendo uma opção equilibrada e nutritiva.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal oriental
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes do Frango Xadrez e Função de Cada Um

• 500 g de peito de frango em cubos – proteína principal da receita
• 1 cebola média em cubos grandes – dá sabor e crocância
• 1 pimentão vermelho em cubos – cor e sabor adocicado
• 1 pimentão verde em cubos – sabor marcante e textura
• 1/2 xícara (chá) de molho shoyu – dá o sabor oriental e salgado
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (ou óleo comum) – realça o aroma oriental
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena) – engrossa o molho
• 1/2 xícara (chá) de água – ajuda a diluir o molho e cozinhar os ingredientes
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou comum – dá o toque agridoce
• 2 dentes de alho picados – base de sabor
• Amendoim torrado (opcional) – crocância e autenticidade

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou wok grande
• Tigela para dissolver o amido
• Colher ou espátula
• Tábua e faca

Selando o Frango

Aqueça o óleo na wok ou frigideira grande e doure os cubos de frango em fogo alto, mexendo bem para selar todos os lados. Reserve.

Refogando os Legumes

Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e refogue o alho, a cebola e os pimentões por cerca de 3 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.

Preparando o Molho

Misture o molho shoyu, a água, o açúcar e o amido de milho em uma tigela. Mexa até dissolver completamente o amido.

Finalizando o Frango Xadrez

Volte o frango para a panela, despeje o molho e mexa bem até engrossar levemente e envolver tudo. Cozinhe por mais 5 minutos até o frango estar totalmente cozido e os legumes no ponto.

Toque Final

Se quiser, finalize com amendoim torrado por cima antes de servir.

• Corte os legumes e o frango em tamanhos parecidos para cozimento uniforme
• Não cozinhe demais os pimentões – o ideal é que fiquem crocantes
• Para uma versão picante, adicione molho de pimenta ou gengibre ralado

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz japonês
• Yakimeshi (arroz frito oriental)
• Noodles de arroz ou legumes grelhados

Esse prato vai bem em qualquer refeição, do dia a dia ao jantar especial!

Como Armazenar ?

Guarde o frango xadrez pronto em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelado por até 30 dias. Para reaquecer, use micro-ondas ou aqueça em frigideira com um pouco de água para soltar o molho.

Considerações finais

O frango xadrez é um prato colorido, saboroso e fácil de preparar. Com ingredientes simples e um molho agridoce equilibrado, ele traz o melhor da culinária oriental para a sua casa. Experimente essa receita prática e surpreenda a família com muito sabor!

FAQs

Posso usar frango desfiado?

Não é o ideal. O corte em cubos mantém a textura e o visual característico do prato.

Dá para fazer com carne bovina?

Sim! Use alcatra ou contra-filé em tiras finas, e siga o mesmo preparo.

Posso fazer sem pimentão?

Pode sim. Substitua por cenoura em tiras, abobrinha ou brócolis levemente cozido.

Como deixar o molho mais encorpado?

Use um pouco mais de amido de milho (até 2 colheres) e cozinhe em fogo médio até engrossar.

Posso preparar com antecedência?

Sim! O frango xadrez pode ser feito no dia anterior e fica ainda mais saboroso após descansar com o molho.