Tradicional e Fácil de Fazer

O biscoito montanha russa é um clássico da confeitaria, conhecido por sua textura macia e amanteigada, ideal para acompanhar um café ou chá. Sua receita simples e prática torna-o perfeito para fazer em casa e surpreender com um toque caseiro. Confira o passo a passo para preparar essa delícia!

O que é o biscoito montanha russa?

É um biscoito caseiro feito com uma massa amanteigada que derrete na boca. O nome “montanha russa” faz referência ao formato ondulado ou decorado, geralmente feito com bicos de confeitar.

Quantas calorias tem o biscoito montanha russa?

Uma unidade média (15g) de biscoito montanha russa contém cerca de 60 a 80 calorias, dependendo dos ingredientes e da cobertura.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Biscoito ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 40 biscoitos
Calorias por porção: 60 a 80 calorias

Ingredientes para Biscoito Montanha Russa

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa
• 1/2 xícara de açúcar refinado (100g): para adoçar
• 150g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente: para a textura amanteigada
• 1 ovo: para dar liga à massa
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): para aroma
• 1 pitada de sal: para realçar o sabor

Opcional

• Chocolate derretido (100g): para decorar ou banhar os biscoitos
• Açúcar de confeiteiro: para polvilhar

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Bico de confeitar (estrela ou outro formato)
• Assadeira forrada com papel-manteiga

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.

Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.

Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal. Misture até obter uma massa firme e lisa.

2. Modelando os Biscoitos

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela ou outro de sua preferência.

Faça os biscoitos diretamente na assadeira forrada com papel-manteiga, modelando em formatos ondulados, círculos ou bastões.

3. Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse os biscoitos por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar ou armazenar.

4. Decorando (Opcional)

Mergulhe metade de cada biscoito no chocolate derretido e coloque sobre papel-manteiga para secar.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos para um acabamento clássico.

5. Servindo

Sirva os biscoitos com café, chá ou leite para acompanhar.

• Para variar, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Substitua parte da farinha de trigo por amido de milho para uma textura ainda mais leve.
• Use manteiga sem sal para controlar melhor o sabor final do biscoito.

Sugestões de Acompanhamento

• Café ou cappuccino para um lanche perfeito.
• Sorvete para uma combinação indulgente.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente hermético por até 7 dias.
• Não recomendado congelar: Os biscoitos podem perder a textura crocante.

Considerações finais

O biscoito montanha russa é uma receita simples, deliciosa e que traz um toque especial às suas tardes. Seja para servir a convidados ou para um momento de relaxamento, ele é sempre uma excelente escolha. Experimente essa receita clássica e encante com o sabor caseiro!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga garante um sabor mais rico e autêntico.

Como fazer os biscoitos sem saco de confeitar?

Modele pequenas bolinhas com as mãos ou use um garfo para fazer desenhos na superfície.

Dá para adicionar chocolate na massa?

Sim, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa para uma versão de chocolate.

Posso fazer os biscoitos sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 1 colher de sopa de água misturada com 1 colher de chá de fermento químico.

Como deixar os biscoitos ainda mais crocantes?

Deixe-os esfriar completamente antes de armazenar e asse por mais 2 minutos se desejar um resultado mais crocante.