Iogurte Natural Cremoso e Caseiro que Lembra o Sabor da Infância

Poucas coisas remetem tanto ao aconchego da infância quanto o iogurte natural feito em casa, com aquele sabor leve e textura cremosa que conquistava no café da manhã ou no lanche da tarde. Preparar iogurte em casa é uma tradição que atravessa gerações, trazendo benefícios para a saúde, economia e muito carinho em cada colherada. Uma opção versátil para misturar com frutas, granola ou usar em Receitas doces e salgadas.

A Origem da Receita de Iogurte Natural

O iogurte natural tem origem milenar, presente em várias culturas do mundo. No Brasil, tornou-se popular como uma alternativa saudável ao café da manhã e lanches, além de ser um ingrediente-chave em diversas receitas de família. Preparar iogurte caseiro faz parte das memórias afetivas de quem aprecia alimentos simples, frescos e cheios de sabor.

Quantas Calorias tem iogurte natural?

Uma porção de 100g de iogurte natural caseiro tem, em média, 60 calorias, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio caseiro
Tempo de preparo: 5 minutos (mais o tempo de fermentação)
Tempo de fermentação: 8 horas
Tempo total: 8 horas e 5 minutos
Rendimento: 1 litro
Calorias por porção: 60 kcal (100g)

Ingredientes do Iogurte Natural e Função de Cada Um

• 1 litro de leite integral – Base do iogurte, oferece cremosidade e sabor
• 2 colheres de sopa de iogurte natural integral (sem açúcar, de preferência) – Contém os fermentos lácteos responsáveis por transformar o leite em iogurte

Equipamentos Necessários

Panela média
Colher de pau ou espátula
Termômetro culinário (opcional)
Pote de vidro com tampa
Toalha grossa ou manta térmica

Modo de Preparo Passo a Passo

Aquecendo o Leite

Leve o leite ao fogo até começar a levantar pequenas bolhas nas laterais (cerca de 85°C), sem deixar ferver. Mexa de vez em quando para não grudar.

Resfriando

Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até ficar morno (por volta de 45°C, você deve conseguir colocar o dedo e contar até 10 confortavelmente).

Misturando o Iogurte

Em uma tigela, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno até dissolver bem. Junte essa mistura ao restante do leite e mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Fermentação

Despeje em um pote de vidro esterilizado, tampe e enrole com uma toalha grossa. Deixe descansar em local protegido e abafado por 8 horas (ou durante a noite) sem mexer.

Finalizando

Após o tempo de fermentação, leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de consumir. O iogurte ficará mais firme e cremoso.

Use leite integral para um resultado mais cremoso
Quanto mais tempo fermentando, mais firme e azedinho o iogurte fica
Se quiser iogurte mais consistente, coe em um pano limpo por algumas horas
Guarde um pouco do iogurte caseiro para usar como fermento na próxima receita

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o iogurte natural com frutas frescas, granola, mel, aveia ou sementes. Fica ótimo em smoothies, molhos para salada e em Receitas de bolos e pães.

Como Armazenar ?

Guarde o iogurte natural em pote bem fechado na geladeira por até 7 dias. Mexa antes de servir, pois pode separar um pouco de soro, que é natural.

Considerações finais

Fazer iogurte natural caseiro é um gesto de cuidado, economia e amor à alimentação. Experimente essa receita fácil, aproveite todos os benefícios e compartilhe com a família. O sabor e a textura vão te surpreender!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o resultado será um iogurte menos cremoso e mais leve.

Quanto tempo dura o iogurte caseiro?

Dura até 7 dias na geladeira, desde que armazenado em pote limpo e fechado.

Dá para saborizar o iogurte?

Sim! Acrescente frutas, mel, baunilha ou geleia depois de pronto.

Preciso usar termômetro culinário?

Não é obrigatório, mas ajuda a garantir o ponto certo do leite na preparação.

Dá para congelar iogurte natural?

Não é recomendado, pois altera a textura, mas pode ser usado congelado em smoothies.