Aprenda a Fazer Bolinho de Mandioca com Recheio de Carne Seca –

O bolinho de mandioca é uma das joias da gastronomia brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor inconfundível. Feito a partir da mandioca, ingrediente típico e versátil, esse petisco conquista paladares em todo o país. Seja simples ou recheado, ele é perfeito para servir em reuniões, festas ou até como um lanche especial. Além de delicioso, é fácil de fazer e pode ser adaptado para atender diferentes preferências e restrições alimentares. Nesta receita, você aprenderá a preparar um bolinho de mandioca perfeito, seja para fritar ou assar, com dicas e truques para garantir o sucesso.

Como surgiu o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca tem origem na culinária brasileira, especialmente em regiões onde a mandioca sempre foi um ingrediente básico. Ele foi popularizado como um petisco perfeito para acompanhar reuniões familiares e festas, graças à sua textura macia e sabor marcante. Hoje, é encontrado em bares e restaurantes em várias versões, incluindo recheios variados e combinações inovadoras.

Quantas calorias tem o bolinho de mandioca?

Um bolinho de mandioca tradicional possui, em média, 120 a 150 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados e do método de preparo, como fritura ou assamento.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: petisco
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 20 unidades (aproximadamente)
• Calorias por porção: 130 calorias

Ingredientes principais

Para a massa:

• 500g de mandioca cozida e amassada: Base da receita, responsável pela textura macia.
• 1 colher (sopa) de manteiga: Proporciona sabor e ajuda na consistência da massa.
• 1 ovo: Dá liga à massa, tornando-a mais fácil de moldar.
• 1/4 xícara de farinha de trigo: Ajuda a firmar a massa e evitar que os bolinhos desmanchem.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Realçam o sabor da mandioca.

Para o recheio (opcional):

• 150g de carne seca desfiada: Um clássico para rechear bolinhos de mandioca.
• 100g de queijo muçarela ralado: Cria um recheio cremoso e irresistível.

Para empanar e fritar:

• 1 xícara de farinha de rosca: Garante uma casquinha crocante.
• 1 ovo batido: Ajuda a farinha de rosca a aderir aos bolinhos.
• Óleo para fritar: Necessário para obter a textura dourada e crocante.

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Garfo ou espátula para manuseio
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo

Modo de preparo

Preparando a massa

• Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra e amasse bem até formar um purê homogêneo.
• Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma massa uniforme e consistente.

Preparando o recheio (opcional)

• Refogue a carne seca desfiada ou misture o queijo muçarela com temperos de sua preferência.

Moldando os bolinhos

• Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e adicione o recheio. Feche e modele em formato de bolinha ou cilindro.

Empanando e fritando

• Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem. Retire com cuidado e escorra em papel-toalha.

• Se preferir uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem.
• Para um sabor extra, adicione ervas como salsinha ou cebolinha à massa.

Sugestões de acompanhamento

• Molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de pimenta combinam perfeitamente.
• Sirva com uma salada verde para equilibrar o prato.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os bolinhos crus ou fritos em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os bolinhos crus por até 3 meses. Antes de fritar, deixe-os descongelarem levemente.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião. Seja simples ou recheado, ele conquista pelo sabor e pela facilidade no preparo. Experimente esta receita e leve um pedacinho da culinária brasileira para a sua mesa!

FAQs

Posso substituir a farinha de trigo por outra?

Sim, a farinha de arroz é uma boa alternativa para uma versão sem glúten.

Como evitar que os bolinhos desmanchem na fritura?

Certifique-se de que a massa esteja bem consistente e ajuste a quantidade de farinha, se necessário.

É possível fazer os bolinhos na airfryer?

Sim, basta empanar os bolinhos e assá-los na airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Quais outros recheios posso usar?

Você pode experimentar frango desfiado, palmito ou até mesmo legumes picados.

Dá para fazer bolinho de mandioca doce?

Sim, basta adicionar açúcar à massa e rechear com doce de leite, goiabada ou chocolate.