Como Fazer o Melhor Molho de Cachorro-Quente Caseiro

O molho para cachorro-quente é o coração desse lanche tão popular e amado no Brasil. Ele é responsável por transformar o pão com salsicha em uma refeição completa, saborosa e suculenta. Feito com ingredientes simples e cheio de sabor, esse molho pode ser personalizado ao gosto de cada região ou paladar, tornando cada mordida única e deliciosa.

Como surgiu o Molho para Cachorro-Quente?

O cachorro-quente chegou ao Brasil no início do século 20, inspirado no clássico “hot dog” americano. No entanto, com o tempo, o brasileiro adaptou e incrementou a receita original com molhos encorpados, milho, batata palha, purê e até vinagrete. O molho à base de tomate com temperos se tornou a marca registrada do cachorro-quente brasileiro, especialmente em festas juninas e lanches de rua.

Quantas Calorias tem Molho para Cachorro-Quente?

Uma concha média de molho de cachorro-quente (aproximadamente 100g) contém em média 80 a 120 calorias, variando de acordo com os ingredientes adicionais como milho, azeite e temperos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho salgado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 100 calorias

Ingredientes do Molho para Cachorro-Quente

• 8 salsichas cortadas em rodelas – ingrediente principal e base do molho
• 1 cebola picada – dá sabor e profundidade
• 1 dente de alho amassado – realça os temperos
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para refogar
• 1 lata de molho de tomate (ou 2 xícaras de passata) – base líquida do molho
• 1/2 xícara de milho-verde – adiciona textura e dulçor
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto – temperos básicos
• Água quanto baste – para ajustar a consistência

Dica: Pode adicionar cenoura ralada, pimentão ou até molho inglês para um toque especial.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tábua e faca
• Recipiente para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando os Aromáticos

Aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem levemente.

Acrescentando a Salsicha

Adicione as salsichas em rodelas e frite por alguns minutos para pegar sabor.

Finalizando o Molho

Adicione o molho de tomate, um pouco de água (cerca de 1/2 xícara), o milho, e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando até o molho encorpar.

Dicas Extras

• O molho pode ser feito com antecedência e apenas reaquecido na hora de montar os lanches.
• Adicione um fio de azeite ao final para realçar o sabor.
• Para uma versão mais encorpada, acrescente 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em água.

Sugestões de Acompanhamento

• Batata palha crocante
• Pão de cachorro-quente tostado
• Purê de batata
• Vinagrete
• Queijo ralado ou molho cheddar

Como Armazenar

Guarde o molho pronto em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo até aquecer completamente.

Considerações finais

O molho para cachorro-quente é o grande destaque deste lanche que é paixão nacional. Com ingredientes simples e preparo rápido, ele transforma qualquer pão com salsicha em uma refeição completa e cheia de sabor. Faça essa receita e experimente o sabor clássico que todo mundo ama!

FAQs

Posso usar molho caseiro em vez do industrializado?

Sim! Molho de tomate caseiro dá ainda mais sabor e um toque rústico ao preparo.

O molho pode ser feito com carne moída?

Pode sim! Basta substituir parte das salsichas por carne moída refogada.

É possível fazer uma versão vegana?

Sim, use salsichas vegetais e substitua o molho por uma versão sem ingredientes de origem animal.

Dá para fazer sem milho?

Claro! O milho é opcional. Pode substituir por ervilhas, cenoura ralada ou não usar.

O molho serve para outras receitas?

Sim! Esse molho vai bem em macarrão, como recheio de tortas salgadas ou sobre arroz.