Bombom de Travessa Cremoso e Prático para Compartilhar em Família

Quem nunca se apaixonou por aquele sabor de bombom geladinho, recheado de creme, frutas e chocolate, servido em família após o almoço de domingo? O bombom de travessa é uma daquelas Receitas que unem praticidade e afeto, tornando qualquer ocasião mais doce e especial. Com camadas irresistíveis e textura cremosa, é perfeito para festas, comemorações ou para criar novas memórias afetivas em casa.

A Origem da Receita de Bombom de Travessa

Inspirado nos tradicionais bombons recheados, o bombom de travessa surgiu como alternativa prática para quem queria servir sobremesas generosas, bonitas e fáceis de preparar. Essa receita ganhou espaço nas festas brasileiras pela simplicidade do preparo e pela possibilidade de usar diferentes frutas e recheios, sempre mantendo aquele gostinho de infância e carinho em cada colherada.

Quantas Calorias tem bombom de travessa?

Cada porção de bombom de travessa (aprox. 100g) possui cerca de 240 calorias, considerando ingredientes clássicos como leite condensado, creme de leite, morangos e chocolate.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 10 porções generosas
Calorias por porção: 240 kcal

Ingredientes do Bombom de Travessa e Função de Cada Um

• 2 latas de leite condensado – Base do creme branco, traz doçura e cremosidade
• 2 caixas de creme de leite – Deixa o creme mais leve e macio
• 2 gemas – Dá estrutura e textura ao creme
• 1 colher de sopa de manteiga – Encorpa e deixa o creme sedoso
• 300g de morangos frescos – Sabor refrescante, equilibra o doce
• 200g de chocolate meio amargo – Camada final, traz sabor intenso
• 1 caixa de creme de leite (para o ganache) – Deixa a cobertura brilhante e cremosa
• Chocolate granulado ou raspas para decorar – Finaliza com charme e crocância

Equipamentos Necessários

Panela média
Colher de pau ou fouet
Travessa média de vidro
Espátula
Faca para cortar as frutas
Tigela para derreter o chocolate
Geladeira

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando o Creme Branco

Em uma panela, misture as 2 latas de leite condensado, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de creme). Desligue o fogo, acrescente as 2 caixas de creme de leite e misture até ficar liso. Despeje o creme na travessa e espalhe.

Montando as Camadas

Lave, seque e corte os morangos em rodelas ou pedaços médios. Espalhe os morangos sobre o creme branco ainda morno. Se desejar, adicione outras frutas como uva ou banana.

Preparando o Ganache

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 30 em 30 segundos para não queimar). Acrescente 1 caixa de creme de leite e misture até virar um ganache brilhante.

Finalizando

Espalhe o ganache por cima dos morangos, cobrindo toda a superfície. Decore com raspas de chocolate, chocolate granulado ou mais morangos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e servir geladinho.

Escolha frutas frescas e bem sequinhas para evitar que solte água na sobremesa
Se quiser variar, use uvas verdes, abacaxi em calda ou até nozes picadas
Deixe o bombom de travessa gelar bem antes de servir para o creme ficar ainda mais cremoso
Para um sabor diferente, acrescente essência de baunilha ao creme branco

Sugestões de Acompanhamento

O bombom de travessa combina com café expresso, licor de chocolate ou até com uma bola de sorvete de creme. Ideal para fechar almoços e jantares especiais com chave de ouro.

Como Armazenar ?

Guarde a travessa coberta na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura cremosa, não deixe fora da geladeira por muito tempo. Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a consistência ao descongelar.

Considerações finais

O bombom de travessa é aquela sobremesa fácil, rápida e que conquista todo mundo já na primeira colherada. Surpreenda sua família com esse doce irresistível, perfeito para qualquer momento especial. Aproveite e compartilhe essa receita que faz parte das melhores memórias de festa!

FAQs

Dá para fazer sem usar gemas no creme?

Pode sim! Substitua as gemas por mais meia caixa de creme de leite, o creme ficará ainda mais leve.

Quais frutas posso usar além de morango?

Uva sem sementes, abacaxi cozido, banana ou manga funcionam super bem.

Posso fazer bombom de travessa com chocolate ao leite?

Sim, só ficará um pouco mais doce. O meio amargo equilibra melhor com o creme.

O creme pode ser feito no micro-ondas?

Pode! Misture os ingredientes em um refratário e leve de 3 em 3 minutos, mexendo sempre, até engrossar.

Dá para preparar de um dia para o outro?

Sim! O bombom de travessa fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando o creme está bem firme e os sabores se misturaram.