Uma Combinação Irresistível para Seus Doces –

O recheio de ameixa com doce de leite é um clássico da confeitaria brasileira, perfeito para bolos, tortas, pavês e até bombons. A mistura do doce de leite cremoso com o sabor levemente ácido e marcante da ameixa cria um contraste delicioso, equilibrado e sofisticado. Além de ser fácil de preparar, esse recheio é muito versátil e agrada a todos os paladares. A seguir, você confere a origem dessa delícia, informações nutricionais e um passo a passo completo para preparar essa maravilha em casa.

Essa combinação tem raízes na doçaria tradicional brasileira, especialmente popular em festas e confeitarias do sul e sudeste. O doce de leite, de origem latina, sempre foi muito usado em sobremesas caseiras. A ameixa, por sua vez, traz um toque agridoce sofisticado, sendo muito comum em receitas festivas. Juntos, eles criaram um dos recheios mais amados do Brasil.

Uma porção média de 2 colheres de sopa (cerca de 50g) contém aproximadamente 180 calorias. Isso pode variar conforme o tipo de doce de leite e a proporção de ameixa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio para bolos e doces
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: Recheio para 1 bolo médio (cerca de 10 a 12 fatias)
Calorias por porção: 180 kcal

• 400g de doce de leite cremoso – base doce e consistente do recheio
• 150g de ameixas secas sem caroço – trazem um sabor agridoce e textura
• 100ml de água – usada para hidratar e cozinhar as ameixas
• 1 colher de sopa de rum (opcional) – realça o sabor e dá um toque especial

Equipamentos Necessários

• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Faca
• Tábua de corte
• Tigela para mistura
• Liquidificador ou mixer (opcional)

Cozinhando as Ameixas

Coloque as ameixas secas e a água em uma panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias. Se desejar, adicione o rum nesse momento.

Triturando as Ameixas

Depois de cozidas, triture as ameixas com um mixer ou liquidificador até formar uma pasta espessa. Se preferir, pique bem com a faca para uma textura mais rústica.

Misturando com Doce de Leite

Em uma tigela, misture a pasta de ameixa com o doce de leite até que tudo fique bem homogêneo.

Descanso e Utilização

Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar. Pode ser utilizado em temperatura ambiente ou gelado.

• Use doce de leite artesanal ou cozido em casa para um sabor mais autêntico
• Hidrate as ameixas com suco de laranja para um toque cítrico
• Deixe o recheio na geladeira por algumas horas antes de usar, ele ganha mais consistência

Sugestões de Acompanhamento

• Bolos de nozes ou chocolate
• Tortas geladas
• Rocamboles
• Panquecas doces ou tapiocas

Como Armazenar

• Na geladeira: até 5 dias em pote bem fechado
• No freezer: até 3 meses – descongele na geladeira antes de usar
• Para reaquecer: apenas em temperatura ambiente, não é necessário aquecer diretamente

Considerações finais

O recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha perfeita para quem busca sabor e sofisticação em sobremesas. Fácil de fazer, ele eleva o nível de qualquer doce, agradando desde o paladar mais simples ao mais exigente. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar ameixa em calda no lugar da seca?

Sim, mas escorra bem antes de usar para não deixar o recheio muito líquido.

O que posso usar no lugar do rum?

Você pode usar essência de baunilha ou simplesmente omitir.

Esse recheio serve para bombons?

Sim! Fica ótimo em trufas e bombons, apenas mantenha-o mais firme na geladeira antes de rechear.

Posso fazer com doce de leite diet?

Pode sim! Isso reduz as calorias e mantém o sabor delicioso.

O recheio pode ir ao forno?

Sim, pode ser usado em tortas assadas sem perder a textura ou sabor.