Kebab Grelhado ou Assado? Veja Como Preparar do Jeito Certo!

O kebab é um prato icônico da culinária do Oriente Médio, conhecido por seu sabor marcante e textura suculenta. Feito com carne temperada e assada, ele pode ser servido no espeto, em pães macios ou acompanhado de molhos especiais. Neste artigo, vamos ensinar uma receita autêntica e fácil de preparar em casa!

Como surgiu o Kebab?

O kebab tem origem na Pérsia antiga e se popularizou no mundo árabe e turco. Seu nome deriva da palavra persa “kabâb”, que significa “grelhado”. Hoje, existem diversas variações, como o famoso doner kebab da Turquia e o shish kebab do Oriente Médio.

Quantas calorias tem o Kebab?

O kebab pode variar em calorias dependendo dos ingredientes e do modo de preparo. Em média, um kebab de carne com pão e molho possui cerca de 450 a 600 calorias por porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 500 calorias

Ingredientes do Kebab

• 500g de carne moída (bovino ou cordeiro) – base do sabor e textura do kebab.
• 1 cebola ralada – adiciona umidade e sabor.
• 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero.
• 1 colher de chá de cominho em pó – tempero característico do kebab.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – realça o sabor.
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – adiciona cor e sabor defumado.
• 1 colher de chá de sal – essencial para realçar o sabor.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – contribui para suculência.
• Palitos de espetinho (se for fazer na grelha).

Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Grelha ou frigideira
• Espetos (se necessário)

Modo de Preparo

1. Preparando a mistura do kebab

Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, os temperos e o azeite. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

2. Modelando os kebabs

Se estiver usando espetos, modele a carne ao redor de cada um, formando cilindros. Caso prefira, faça hambúrgueres achatados para grelhar diretamente.

3. Grelhando o kebab

Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe os kebabs por aproximadamente 7 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.

4. Servindo

Sirva o kebab com pão pita, salada fresca e molho de iogurte ou tahine.

• Para um kebab mais suculento, escolha carne com um pouco de gordura.
• Deixe a mistura descansar por 15 minutos na geladeira antes de modelar.
• Se não tiver espetos, modelem como almôndegas alongadas.

Sugestões de Acompanhamento

• Pão pita ou wrap
• Molho de iogurte com alho
• Tabule ou salada de pepino e tomate
• Batatas assadas com temperos

Como Armazenar

• Na geladeira: armazenar os kebabs cozidos em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: congele antes de grelhar e durem até 3 meses.
• Para reaquecer: use uma frigideira quente ou forno a 180ºC por 10 minutos.

Considerações Finais

O kebab é uma receita fácil, cheia de sabor e que pode ser adaptada ao seu gosto. Experimente preparar em casa e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

Posso fazer kebab com frango?

Sim! Basta substituir a carne bovina ou de cordeiro por frango moído e ajustar os temperos.

Preciso usar espetos para fazer kebab?

Não necessariamente. Você pode moldá-los como hambúrgueres ou almôndegas.

Qual o melhor molho para acompanhar o kebab?

O molho de iogurte com alho é uma excelente opção, mas tahine também combina muito bem.

Posso assar os kebabs no forno?

Sim! Asse a 200ºC por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Posso usar carne suína para fazer kebab?

A carne suína não é tradicional, mas pode ser usada se desejar uma versão diferente.