Leite Condensado e Manteiga Eu Amo

O glacê com leite condensado e manteiga é uma cobertura clássica que conquista pelo sabor doce e textura cremosa. Ideal para cobrir e rechear bolos, cupcakes ou sobremesas, essa receita é simples, rápida e não leva claras ou ovos, sendo uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor. Perfeito para festas, aniversários ou para deixar o café da tarde mais especial.

O glacê com leite condensado e manteiga é uma variação brasileira dos tradicionais buttercreams americanos. Ele surgiu da adaptação das receitas estrangeiras aos ingredientes comuns nas cozinhas do Brasil, como o leite condensado. Ao eliminar o uso de ovos e utilizar apenas manteiga e leite condensado, esse glacê conquistou espaço por ser mais fácil de preparar e ter um sabor mais suave e doce, típico das receitas brasileiras.

Em média, uma porção de 50g de glacê com leite condensado e manteiga contém aproximadamente 210 calorias. Esse valor pode variar conforme a marca dos ingredientes e a quantidade utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Cobertura para bolos e doces
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não precisa
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cerca de 2 xícaras de glacê (para cobrir 1 bolo médio)
Calorias por porção: 210 calorias (por 50g)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g) – Adoça e dá a textura cremosa à receita
• 200g de manteiga sem sal – Dá consistência e estrutura ao glacê
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Acrescenta aroma e sabor especial

Equipamentos Necessários

• Batedeira (ou fouet manual com bastante paciência)
• Espátula
• Tigela média
• Colher medidora (para a baunilha)

Batendo a manteiga

Bata 200g de manteiga sem sal na batedeira em velocidade média até que ela fique clara e fofa (cerca de 5 minutos). Isso garante um glacê aerado e leve.

Adicionando o leite condensado

Com a batedeira ligada, adicione aos poucos 1 lata de leite condensado. Continue batendo até obter uma mistura lisa, homogênea e firme (aproximadamente 3 minutos).

Finalizando com a essência

Se desejar, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha para dar um sabor mais sofisticado. Bata por mais 1 minuto para incorporar.

• Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura
• Bata bem a manteiga antes de adicionar o leite condensado para garantir leveza
• Se o glacê ficar muito mole, leve à geladeira por 15 a 20 minutos antes de usar

Sugestões de Acompanhamento

Esse glacê combina perfeitamente com:

• Bolos de chocolate ou cenoura
• Cupcakes simples ou recheados
• Tortas doces ou rocamboles

Como Armazenar

Guarde o glacê em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para reutilizar, deixe em temperatura ambiente e bata rapidamente para recuperar a textura. Também pode ser congelado por até 30 dias.

Considerações finais

O glacê com leite condensado e manteiga é uma alternativa prática, deliciosa e versátil para quem deseja cobrir ou rechear bolos com um toque caseiro e cremoso. Com poucos ingredientes e preparo simples, essa receita conquista tanto pelo sabor quanto pela facilidade.

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a consistência podem ser diferentes. A manteiga garante um sabor mais suave e textura mais estável.

Dá para colorir esse glacê?

Sim! Use corantes alimentícios em gel para obter as cores desejadas sem alterar a textura.

É possível usar esse glacê para bico de confeitar?

Sim, mas ele precisa estar mais firme. Leve à geladeira por alguns minutos antes de usar com bico.

Pode ser feito com leite condensado caseiro?

Sim, desde que o leite condensado esteja bem espesso e doce, o resultado será semelhante.

Esse glacê derrete fora da geladeira?

Sim, por conter manteiga, ele amolece em temperaturas elevadas. Mantenha refrigerado até a hora de servir.