Macarrão com Molho Cremoso de Queijo: Receita Perfeita –

Nada como um bom molho cremoso de queijo para transformar um simples macarrão em uma refeição especial. Essa receita é ideal para quem busca sabor, praticidade e uma textura aveludada que envolve cada pedacinho da massa. Seja para um almoço rápido ou um jantar reconfortante, esse molho conquista pelo aroma marcante e pela cremosidade. A seguir, vamos conhecer a origem dessa delícia e todos os detalhes para prepará-la com perfeição.

Como surgiu o Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

O molho de queijo tem suas raízes na culinária europeia, especialmente na França e Inglaterra, onde receitas como o “béchamel com queijo” deram origem a pratos como o famoso mac and cheese. Com o tempo, o molho cremoso ganhou o paladar mundial, sendo adaptado com diversos tipos de queijos e formas de preparo. No Brasil, ele se tornou popular por acompanhar diferentes tipos de massas, agradando tanto crianças quanto adultos.

Quantas calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Uma porção média de macarrão com molho cremoso de queijo contém aproximadamente 380 calorias, variando conforme o tipo de queijo e creme utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Molho para massas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 380 calorias

Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo para Macarrão

• 2 colheres de sopa de manteiga – base do molho, traz sabor e ajuda a dar brilho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – usada para engrossar o molho
• 2 xícaras de leite integral – garante a cremosidade e ajuda a dissolver o roux
• 1 xícara de queijo muçarela ralado – derrete facilmente e dá elasticidade ao molho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – traz sabor intenso e levemente salgado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realça os sabores
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional) – adiciona um toque aromático ao molho

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet (batedor de arame) ou colher de pau
• Ralador de queijo
• Medidores de xícara e colher
• Fogão

Preparando o Roux (base cremosa)

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa sem parar por cerca de 2 minutos, até formar uma pastinha dourada e levemente espessa.

Adicionando o Leite

Aos poucos, vá incorporando 2 xícaras de leite integral, mexendo sempre com o fouet para evitar grumos. Cozinhe até começar a engrossar.

Finalizando com os Queijos

Reduza o fogo e adicione 1 xícara de queijo muçarela e 1/2 xícara de parmesão. Mexa bem até derreter e obter um molho liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

• Use queijos de boa qualidade para um sabor mais marcante
• Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente 2 colheres de creme de leite no final
• Se quiser um molho mais intenso, substitua parte da muçarela por queijo gorgonzola ou provolone

Sugestões de Acompanhamento

Esse molho combina perfeitamente com:

• Macarrão tipo penne, fusilli ou conchiglione
• Filé de frango grelhado
• Brócolis salteados com alho
• Pão italiano para “chuchar” no molho

Como Armazenar

Guarde o molho em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode mudar um pouco após o descongelamento.

Considerações finais

Esse molho cremoso de queijo é um verdadeiro coringa na cozinha. Rápido, fácil e extremamente saboroso, ele transforma qualquer prato de macarrão em uma refeição digna de restaurante. Teste essa receita e descubra como um bom molho pode fazer toda a diferença.

FAQs

Posso usar outros tipos de queijo?

Sim! Gruyère, gorgonzola, cheddar ou até requeijão cremoso são ótimas opções para variar o sabor.

Como evitar que o molho empelote?

Mexa constantemente enquanto adiciona o leite e use o fogo baixo para controlar o cozimento.

Posso usar leite vegetal?

Pode sim, desde que seja um leite mais neutro, como o de aveia ou arroz. Leites de coco ou amêndoas podem alterar o sabor.

O molho serve para outras receitas?

Sim, fica ótimo em lasanhas, batatas gratinadas ou como base para molhos de carnes.

Dá para fazer sem farinha?

Sim, substitua por amido de milho (1 colher de sopa rasa) diluído no leite antes de ir ao fogo.