Maionese de Batata Cremosa com Iogurte Receita Saudável e Cheia de Afeto

Maionese de batata é prato clássico das reuniões de família, churrascos e almoços de domingo. Nessa versão mais saudável, o iogurte natural substitui parte do óleo, trazendo cremosidade, frescor e proteína extra, enquanto os ovos e o azeite garantem textura e sabor tradicional. É uma Receita que abraça, lembra momentos alegres à mesa e faz bonito em qualquer ocasião, unindo nutrição e aquela memória afetiva de prato compartilhado.

A maionese caseira é presença garantida em almoços e festas brasileiras, com mil variações regionais. A versão com iogurte é mais leve e atual, perfeita para quem busca saúde sem abrir mão da tradição e do sabor. Cada colherada carrega memórias de família, risadas e momentos de pura confraternização.

Cada porção (aprox. 120g) tem cerca de 145 calorias, combinando leveza, saciedade e sabor especial em um acompanhamento equilibrado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Salada fria/maionese caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções generosas
Calorias por porção: 145 kcal

Batatas (4 médias): base do prato, textura macia e sabor neutro
Ovos (4 ou 5): cremosidade e proteína
Iogurte natural: acidez, frescor e leveza
Azeite: sabor, brilho e gordura saudável
Alho: refogado no azeite para aroma e suavidade
Salsinha: frescor e cor
Sal e pimenta: ajuste de sabor

• Panela grande
• Tigela para mistura
• Processador, mixer ou liquidificador
• Espátula ou colher grande
• Faca e tábua para picar
• Ralador (opcional para ingredientes extras)

Cozinhar os Ingredientes

Descasque e corte as batatas em pedaços médios
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes
Cozinhe os ovos junto com as batatas
Escorra tudo e deixe amornar

Refogar o Alho

Amasse os dentes de alho
Refogue em azeite até dourar, retirando a acidez e trazendo aroma suave

Preparar o Creme

Bata no processador os ovos cozidos, o iogurte natural e o alho refogado
Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite até virar creme liso

Misturar a Maionese

Coloque as batatas quentes em uma tigela
Adicione o creme de ovos com iogurte
Misture delicadamente, amassando parte das batatas para dar cremosidade
Finalize com salsinha picada e ajuste o sal
Adicione ingredientes extras se quiser: cenoura ralada, tomate, ervilha, milho ou outros

Cozinhe as batatas sem desmanchar
Refogue o alho para evitar sabor forte na maionese
Use iogurte natural integral para mais cremosidade
Sirva gelada, depois de pelo menos 30 minutos na geladeira
Experimente o creme em lanches, hambúrgueres ou como molho para batata frita

Sugestões de Acompanhamento

Carnes assadas ou grelhadas
Churrasco
Pães caseiros
Saladas verdes
Ovos cozidos extras fatiados por cima

Como Armazenar?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias
Sirva sempre gelada
Não recomenda congelar, pois a textura pode mudar

Considerações finais

A maionese de batata cremosa com iogurte é prova de que receitas clássicas podem ficar ainda mais leves e nutritivas, sem perder o sabor da infância. Faça, compartilhe e transforme o almoço em celebração cheia de afeto!

FAQs

Posso usar só maionese industrial?

Pode, mas o iogurte deixa a receita mais leve e saudável.

Dá para fazer sem ovos?

Perde parte da textura, mas pode adaptar com grão de bico ou tofu batido.

Preciso refogar o alho?

Sim, para sabor suave e digestão mais fácil.

Posso variar as ervas?

Claro, use cebolinha, coentro ou manjericão.

Pode congelar a maionese pronta?

Não, pois batata cozida e ovos mudam textura após o congelamento.