Mais Sabor e Textura na sua Receita –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e nutritiva à tradicional massa de farinha de trigo. Ela oferece mais sabor, uma textura macia por dentro e crocante por fora, além de ser naturalmente sem glúten. Ideal para variar o cardápio e surpreender com um salgado diferente e cheio de personalidade.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A mandioca é um ingrediente ancestral na culinária brasileira, sendo amplamente utilizada pelos povos indígenas. A coxinha, por sua vez, é um salgado de origem paulista, criado no século XIX. A união da massa de mandioca com o formato da coxinha é uma adaptação moderna, feita por cozinheiros que buscavam versões mais regionais e nutritivas dessa delícia.

Quantas calorias tem a Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma coxinha feita com massa de mandioca tem aproximadamente 170 calorias, considerando um recheio simples de frango e o método de fritura tradicional.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado (massa para fritura)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 170 kcal

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

Esses ingredientes garantem uma massa saborosa, maleável e fácil de modelar:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada – base da massa, rica em sabor e textura
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – dá maciez e liga
• 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango ou leite – umedece e une a massa
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da mandioca
• 1 pitada de noz-moscada (opcional) – dá um toque especial

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Espremedor ou amassador de batatas
• Superfície lisa para modelar
• Faca e tigela

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia (cerca de 20 a 25 minutos). Escorra e amasse ainda quente com um espremedor ou garfo.

Preparando a Massa

Leve a mandioca amassada à panela com a manteiga e o caldo. Mexa em fogo baixo até formar uma massa lisa e que solte do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Tempere com sal e noz-moscada, se desejar. Deixe esfriar antes de modelar.

Modelando as Coxinhas

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, abra, recheie com frango ou outro recheio de sua preferência e feche em formato de coxinha. Empane se desejar (ovo e farinha de rosca) e frite em óleo quente até dourar.

Dicas Extras

• Use a mandioca ainda quente para facilitar o preparo da massa
• Para uma versão mais leve, asse as coxinhas em forno médio por 30 minutos
• A massa pode ser usada para outros salgados como bolinhas ou risoles

Sugestões de Acompanhamento

• Molhos cremosos, como requeijão temperado
• Suco natural ou refrigerante caseiro
• Salada verde para equilibrar a refeição

Como Armazenar

Guarde a massa crua em pote bem fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelada já modelada por até 3 meses. Para fritar, leve direto do freezer ao óleo quente.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e mais nutritiva que a versão tradicional. Além de fácil de fazer, ela valoriza ingredientes regionais e proporciona um sabor autêntico e caseiro. Experimente essa receita e inove no seu cardápio de salgados!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que bem cozida e amassada, o resultado será o mesmo.

Essa massa pode ser usada para forno?

Sim! Fica ótima também assada, com textura levemente diferente, mas muito saborosa.

É possível congelar a massa?

Sim, tanto a massa pura quanto as coxinhas modeladas podem ser congeladas por até 3 meses.

Posso substituir a manteiga?

Sim, por margarina, óleo ou até azeite – respeitando as proporções.

A massa fica quebradiça?

Se estiver seca, adicione um pouco mais de caldo ou leite até chegar ao ponto ideal.