Manjar é aquele doce clássico que lembra Natal, festas de família e carinho em forma de sobremesa

O manjar é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações. Servido em ocasiões especiais, ele marca presença nas festas de fim de ano, aniversários e almoços de domingo. Sua textura cremosa, sabor delicado de coco e a calda de ameixa inconfundível despertam lembranças de mesas fartas e da alegria de reunir a família. Uma receita elegante, fácil de preparar e que sempre impressiona.

A Origem da Receita de Manjar

O manjar branco tem origem europeia, com influências da culinária portuguesa. Com o tempo, foi adaptado ao paladar brasileiro, principalmente com a adição de coco e calda de ameixa. Hoje, o manjar branco com calda é um clássico nas sobremesas brasileiras, especialmente nas festas de fim de ano, sendo associado ao afeto e à tradição familiar.

Quantas Calorias tem manjar?

Uma fatia média de manjar com calda de ameixa (cerca de 100g) possui aproximadamente 240 calorias, podendo variar conforme a receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos + 4h de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Ingredientes

A combinação dos ingredientes oferece um equilíbrio perfeito entre sabor, textura e doçura. Confira abaixo:

• 1 litro de leite integral – base cremosa da sobremesa
• 1 vidro de leite de coco (200ml) – traz sabor e aroma marcantes
• 1 xícara de chá de açúcar – adoça na medida certa
• 1 xícara de chá de amido de milho (maisena) – dá consistência e firmeza
• 100g de coco ralado (opcional) – acrescenta textura e intensifica o sabor

Para a calda de ameixa:

• 1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço – sabor clássico da calda
• 1 xícara de chá de açúcar – adoça a calda
• 2 xícaras de chá de água – base para a calda

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Panela média
• Fouet (batedor manual) ou colher de pau
• Forma de pudim (com furo central)
• Liquidificador (opcional, para calda lisa)
• Panela pequena (para a calda)

Modo de Preparo com Detalhamento

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e reserve. Em uma panela, junte o restante do leite, o leite de coco, o açúcar e o amido dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Se desejar, adicione o coco ralado ao final e misture bem. Despeje o creme em uma forma de pudim levemente untada com água e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para a calda, leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água até ferver e engrossar levemente. Se quiser uma calda mais lisa, bata no liquidificador depois de pronta. Desenforme o manjar e cubra com a calda já fria.

Dicas Extras

Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas e mergulhe rapidamente a forma em água quente. O leite de coco caseiro também pode ser utilizado para um sabor mais autêntico.

Sugestões de Acompanhamento

O manjar combina muito bem com café, licores suaves ou espumantes doces. Também pode ser servido com frutas frescas como morangos ou pêssegos.

Como Armazenar ?

Conserve na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida. Mantenha sempre bem coberto para evitar ressecamento.

Considerações finais

O manjar é mais do que uma sobremesa: é um símbolo de carinho, tradição e celebração. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele encanta gerações e transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!

FAQs

Posso substituir o leite de coco?

Pode sim. Você pode usar apenas leite ou uma combinação de leite e creme de leite, mas o sabor característico será diferente.

Dá pra fazer o manjar sem açúcar?

Sim, é possível usar adoçantes culinários no lugar do açúcar, tanto no creme quanto na calda. Ideal para quem precisa reduzir calorias.

O manjar pode ser feito com outros tipos de calda?

Pode sim. Calda de frutas vermelhas, maracujá ou caramelo são boas opções para variar o sabor.

Posso fazer manjar vegano?

Sim! Use leite vegetal (como de coco ou amêndoas), leite de coco e amido de milho. Fica delicioso e totalmente vegano.

Como deixar o manjar mais cremoso?

Acrescente uma caixinha de creme de leite ao final do preparo, após desligar o fogo, e misture bem antes de colocar na forma.