Massa de Empadão que Derrete: Aprenda o Segredo –

O empadão de frango com massa que derrete na boca é uma daquelas receitas que conquistam no primeiro pedaço. A combinação da massa amanteigada e macia com o recheio cremoso de frango resulta em um prato irresistível. Perfeito para almoços, jantares, festas ou para congelar e ter sempre à mão. Neste artigo, você aprenderá passo a passo a fazer o empadão dos sonhos, com dicas que garantem o sucesso da receita.

Como surgiu a receita de Empadão de Frango?

O empadão de frango surgiu a partir das empadas portuguesas trazidas ao Brasil no período colonial. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada com ingredientes brasileiros, como o frango desfiado, o milho e o requeijão, tornando-se um dos salgados mais populares do país, especialmente em festas e padarias.

Quantas Calorias tem Empadão de Frango?

Uma fatia média de empadão de frango contém cerca de 350 calorias, dependendo dos ingredientes usados no recheio e na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1h15
Rendimento: 10 fatias generosas
Calorias por porção: 350 kcal

Ingredientes do Empadão de Frango

Cada ingrediente é essencial para alcançar a textura e o sabor perfeitos:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo – estrutura da massa
• 200g de manteiga gelada em cubos – garante a textura que derrete
• 1 ovo inteiro – dá liga
• 1/2 colher de chá de sal – realça o sabor
• 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – ajuda a dar o ponto

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de milho
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de requeijão cremoso ou catupiry
• Sal, pimenta e salsinha a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Forma de fundo removível (24cm)
• Panela média
• Colher de pau
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio

Refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o frango, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão e a salsinha. Ajuste o sal e a pimenta. Deixe esfriar.

Montando o Empadão

Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais da forma. Adicione o recheio. Abra o restante da massa e cubra o empadão. Pincele com gema batida e faça furinhos com um garfo para o vapor sair.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos, ou até dourar bem.

• Não trabalhe demais a massa para que ela fique leve e desmanche na boca
• O recheio deve estar frio para não umedecer a massa
• Pode usar frango desfiado de sobras do dia anterior

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com tomate cereja
• Arroz branco simples
• Vinho branco suave ou suco natural de maracujá

Como Armazenar

Na geladeira: até 5 dias, bem fechado
No freezer: até 3 meses, cru ou assado
Para reaquecer: forno a 180°C por 15 a 20 minutos

Considerações finais

O empadão de frango com massa que derrete na boca é uma receita que une tradição e sabor. Ideal para impressionar visitas ou tornar qualquer refeição especial, ele é fácil de fazer e agrada a todos. Experimente essa delícia hoje mesmo!

FAQs

Posso fazer o empadão com margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor e a textura não ficam tão suaves quanto com manteiga.

Posso congelar o empadão cru?

Sim! Congele montado e asse direto do freezer.

Posso usar peito de frango grelhado no recheio?

Pode sim, desde que desfiado e bem temperado.

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, pode usar creme de ricota ou cream cheese.

A massa serve para empadinhas também?

Serve perfeitamente! É ótima para empadinhas individuais.