Massa Leve e Recheio Incrível –

A coxinha é um dos salgados mais tradicionais e amados do Brasil, presente em festas, lanchonetes e padarias de norte a sul do país. Mas quando ela ganha um recheio super cremoso, com frango desfiado e catupiry, a experiência se torna ainda mais especial. Nesta receita, você vai aprender como fazer a famosa coxinha cremosa com todos os truques para deixá-la perfeita: massa macia, recheio bem temperado e cremosidade na medida certa.

Como surgiu a Coxinha Cremosa?

A coxinha tradicional surgiu em São Paulo no final do século XIX, e desde então passou por várias versões. A coxinha cremosa surgiu como uma variação gourmet nos anos 2000, quando o uso de queijos cremosos como catupiry e requeijão se popularizou no recheio, trazendo ainda mais sabor e uma textura diferenciada. Hoje, ela é presença constante em cardápios de food trucks, confeitarias salgadas e festas sofisticadas.

Quantas Calorias tem Coxinha Cremosa?

Uma unidade média de coxinha cremosa (cerca de 100 g) possui aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do método de fritura utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1h15
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 280 kcal (por coxinha)

Ingredientes da Coxinha Cremosa

• 2 xícaras de caldo de frango caseiro – base para dar sabor à massa
• 2 colheres de sopa de manteiga – garante maciez
• 2 xícaras de farinha de trigo – ingrediente principal da massa
• 500g de frango cozido e desfiado – recheio tradicional
• 1 cebola picada – base do refogado
• 2 dentes de alho amassados – sabor marcante
• 1 tomate sem pele e sem sementes – umidade e frescor
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ou catupiry – cremosidade do recheio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero base
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

Panela média; frigideira; colher de pau; tigelas; escorredor; prato fundo; garfo ou processador; peneira (opcional)

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a massa

Aqueça o caldo de frango com a manteiga. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar.

Preparando o recheio cremoso

Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo. Misture o requeijão ou catupiry até o recheio ficar bem cremoso.

Modelando as coxinhas

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, abra, recheie com o frango cremoso e modele em formato de coxinha. Reserve.

Empanando e fritando

Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha.

Dicas Extras

– Para uma massa mais saborosa, sempre use caldo de frango natural
– Recheie com frango já frio, isso facilita a modelagem
– Não deixe o óleo muito frio para evitar que a coxinha fique encharcada

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molho de pimenta, maionese caseira ou vinagrete. Vai muito bem com refrigerantes ou sucos naturais.

Como Armazenar

Você pode congelar as coxinhas já modeladas e cruas por até 3 meses. Na geladeira, duram até 3 dias depois de fritas. Para reaquecer, use forno ou air fryer.

Considerações finais

A coxinha cremosa é a evolução do clássico salgado brasileiro. Seja para festas, lanches ou vendas, essa receita conquista pelo sabor e textura. Faça em casa e surpreenda todos com essa delícia!

FAQs

Posso usar outro queijo no recheio?

Sim, requeijão, cream cheese ou queijo minas frescal combinam muito bem.

É possível assar em vez de fritar?

Sim, asse em forno a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.

Dá para fazer com massa de batata?

Sim, a massa de batata fica ainda mais macia, mas é mais delicada para modelar.

Como evitar que a coxinha abra ao fritar?

Mantenha o óleo bem quente e modele com cuidado, apertando bem as bordas.

Posso fazer versões vegetarianas?

Sim, use palmito, cogumelos ou legumes com queijo cremoso para substituir o frango.