O Melhor Caldo de Mandioca com Bacon: Cremoso e Fácil –

O caldo de mandioca com bacon é uma receita tradicional brasileira que combina a cremosidade da mandioca com o sabor defumado do bacon. Perfeito para dias frios ou como entrada em um jantar especial, esse caldo é fácil de fazer e extremamente saboroso. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de energia e fibras, tornando o prato nutritivo e reconfortante.

O caldo de mandioca tem raízes na culinária indígena, pois a mandioca sempre foi um dos principais alimentos consumidos no Brasil. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada pelos tropeiros e fazendeiros, que adicionaram ingredientes como carne-seca, linguiça e bacon, tornando o prato ainda mais saboroso e nutritivo. Hoje, o caldo de mandioca com bacon é muito apreciado em festas juninas, reuniões familiares e restaurantes de comida caseira.

Uma porção média de caldo de mandioca com bacon (aproximadamente 250ml) contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de bacon e creme utilizados na receita.

• Tipo de receita: Caldo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

• 1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços) – Base cremosa do caldo
• 200g de bacon (picado) – Proporciona sabor defumado e crocância
• 1 cebola média (picada) – Intensifica o sabor do caldo
• 3 dentes de alho (picados) – Dá um toque aromático especial
• 1 litro de caldo de legumes ou água – Ajuda a cozinhar e dar mais sabor
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga – Para refogar os ingredientes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para realçar os sabores
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto – Para finalizar o prato

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Liquidificador ou mixer
• Faca e tábua de corte
• Concha para servir

Modo de Preparo

Cozinhando a Mandioca

Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com o caldo de legumes ou água. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos até que fique bem macia. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.

Preparando o Bacon

Enquanto a mandioca cozinha, frite o bacon em uma panela com um pouco de azeite até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.

Refogando os Temperos

Na mesma panela onde fritou o bacon, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Isso ajudará a intensificar os sabores do caldo.

Batendo o Caldo

Quando a mandioca estiver cozida, bata no liquidificador com o caldo do cozimento até formar um creme homogêneo. Se preferir, use um mixer direto na panela.

Finalizando o Caldo

Volte o creme de mandioca para a panela, adicione o bacon frito e os temperos refogados. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para os sabores se misturarem.

Servindo

Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, acrescente queijo ralado por cima. Sirva quente e aproveite!

• Se quiser um caldo ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou requeijão na finalização.
• Para uma versão mais saudável, substitua o bacon por frango desfiado ou use bacon de peru.
• O caldo pode ser engrossado com um pouco de batata se desejar uma textura ainda mais densa.

Sugestões de Acompanhamento

• Pão francês ou torradas crocantes
• Queijo ralado para polvilhar no caldo
• Pimenta dedo-de-moça picada para quem gosta de um toque picante

Como Armazenar

• Geladeira: Guarde o caldo em um recipiente fechado por até 3 dias. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo, mexendo bem.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça normalmente.

Considerações Finais

O caldo de mandioca com bacon é uma opção deliciosa e fácil de preparar, ideal para quem busca uma refeição reconfortante. Seja em noites frias ou como uma entrada saborosa, essa receita conquista qualquer paladar. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar frango desfiado, linguiça calabresa ou até cogumelos para uma versão vegetariana.

2. Como deixar o caldo mais leve?

Utilize menos bacon ou opte por uma versão defumada com menos gordura. Também é possível substituir parte da mandioca por couve-flor para reduzir calorias.

3. O que fazer se o caldo ficar muito grosso?

Basta adicionar mais caldo de legumes ou água quente aos poucos até atingir a textura desejada.

4. Dá para fazer o caldo sem liquidificador?

Sim! Você pode amassar a mandioca com um garfo ou usar um mixer para um caldo mais rústico.

5. Qual a melhor mandioca para o caldo?

Prefira a mandioca amarela, pois ela é mais cremosa e dá uma textura mais aveludada ao caldo.