Queijo Cottage e Creme de Ricota Caseiros Receita de Café da Manhã que Aquece o Coração

Quem já acordou com pão fresquinho, queijo cremoso e aquele café passado na hora sabe o quanto esses sabores ficam guardados na memória. O queijo cottage e o creme de ricota caseiros são receitas que lembram a mesa da família, simplicidade, e carinho no preparo. Perfeitos para começar o dia de um jeito especial ou para transformar qualquer lanche em um momento de aconchego, eles são leves, fáceis de fazer e cheios de sabor natural, sem conservantes e com aquele gostinho de comida de verdade

A Origem da Receita de Queijo Cottage e Creme de Ricota Caseiros

Essas receitas têm inspiração europeia, trazendo técnicas simples usadas há séculos em fazendas para transformar leite em delícias frescas. O queijo cottage, popular por sua textura leve e granulada, é queridinho de quem busca alimentação saudável. Já o creme de ricota conquista pelo sabor delicado e versatilidade, perfeito tanto em torradas quanto em recheios de tortas. Hoje, eles ganharam espaço nas cozinhas brasileiras e são presença constante em cafés, brunches e piqueniques cheios de afeto

Quantas Calorias tem queijo cottage e creme de ricota caseiros?

Uma porção de 50g de queijo cottage tem em média 50 calorias, enquanto o creme de ricota pode variar entre 60 e 80 calorias por 50g, dependendo se você usa azeite, manteiga ou soro

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Queijo fresco e creme para pães
Tempo de preparo: 10 minutos (ativo)
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: Aproximadamente 350g de queijo cottage e 150g de creme de ricota
Calorias por porção (50g): 50 kcal (cottage), 70 kcal (creme de ricota)

Ingredientes Principais e Suas Funções

• 2 litros de leite integral: Base para o queijo e o creme, fornece textura e sabor
• 60 ml de suco de limão: Coagula o leite, formando os grumos de queijo
• Azeite, manteiga ou soro de leite: Usados para dar cremosidade ao creme de ricota
• Sal a gosto: Realça o sabor do queijo e do creme

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Peneira ou coador de pano
• Recipiente grande para o soro
• Liquidificador ou processador
• Tigela para misturar

Preparando o Queijo Cottage

Coloque 2 litros de leite integral em uma panela grande
Aqueça o leite em fogo médio até começar a formar bolhas nas laterais (não deixe ferver)
Desligue o fogo e adicione 60 ml de suco de limão, mexendo delicadamente
Tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos para o leite talhar
Depois do descanso, coloque uma peneira forrada com pano ou um coador sobre uma tigela e coe a mistura para separar o queijo do soro
Reserve o queijo cottage em uma tigela, tempere com sal a gosto e misture bem

Preparando o Creme de Ricota

Pegue a quantidade desejada de queijo cottage
Coloque no liquidificador ou processador
Adicione azeite ou manteiga (aproximadamente 1 colher de sopa), uma pitada de sal e bata até virar um creme liso
Se quiser uma textura mais leve, use um pouco do soro do leite no lugar da gordura
Misture parte do creme de ricota ao cottage para uma versão ainda mais aveludada

Prefira leite integral fresco para um queijo mais saboroso
Se quiser um sabor mais suave, use vinagre branco no lugar do limão
O soro do leite pode ser usado em vitaminas, pães ou bolos
Prove o creme de ricota e ajuste a textura com mais azeite ou soro, conforme preferir
Receitas caseiras como essa deixam qualquer café da manhã mais especial

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o queijo cottage e o creme de ricota com torradas integrais, pães caseiros, frutas frescas ou geleias
Também ficam ótimos em recheios de sanduíches, wraps, tortas salgadas e panquecas
Harmonize com suco natural ou café coado na hora para um café completo

Como Armazenar ?

Guarde o queijo cottage e o creme de ricota em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias
Evite deixar em temperatura ambiente
O queijo cottage pode soltar um pouco de soro com o tempo: basta misturar antes de usar

Considerações finais

Fazer queijo cottage e creme de ricota em casa é um carinho que se transforma em sabor e saúde. Experimente, personalize e traga para sua mesa receitas que têm gosto de afeto, simplicidade e cuidado. Com poucos ingredientes e um toque de atenção, você cria momentos especiais em família

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o resultado ficará menos cremoso e com sabor mais suave

Como evitar que o leite ferva demais?

Fique atento às bolhas nas laterais e desligue o fogo antes de levantar fervura

O que fazer com o soro do leite?

Use em receitas de pães, bolos ou até para regar plantas, pois é nutritivo

Dá para congelar o queijo cottage?

Não é recomendado, pois pode alterar a textura. Prefira consumir fresco

Posso temperar o queijo cottage?

Sim, adicione ervas frescas, pimenta, azeite ou até um toque de alho para variar