A Sobremesa Cremosa que Derrete na Boca –

O gelado de travessa é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para fechar com chave de ouro um almoço em família. Cremoso, refrescante e com camadas de sabor que encantam o paladar, esse doce combina a leveza de um creme branco com o toque marcante do chocolate branco e a diversão dos chocolates “tetas de nega”. E o melhor: é simples de preparar e não exige forno. A seguir, você vai descobrir tudo sobre essa delícia gelada que agrada todas as idades.

Como surgiu o Gelado de Travessa?

A receita de gelado de travessa surgiu como uma adaptação brasileira das sobremesas europeias em camadas, especialmente das pavês e tiramisùs. Com ingredientes acessíveis e sabores que remetem à infância, como o chocolate e o creme de baunilha, ela se popularizou nos anos 90 e até hoje é presença constante em aniversários e almoços de domingo.

Quantas Calorias tem Gelado de Travessa?

Uma porção média (150g) de gelado de travessa contém aproximadamente 330 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes e coberturas utilizadas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 330 kcal

Ingredientes do Gelado de Travessa

Cada item contribui para uma textura suave, sabor marcante e um visual incrível:

• 1 litro de leite – base do creme
• 1 lata de leite condensado – adoça e dá consistência
• 4 gemas – enriquecem o creme e trazem cremosidade
• 5 colheres de sopa de maisena – engrossa o creme
• 1 lata de creme de leite – suaviza o sabor e equilibra a doçura
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – aroma clássico de sobremesa
• 200 g de chocolate branco picado – toque de doçura e sofisticação
• 15 chocolates tetas de nega – textura e sabor nostálgico

Cobertura

• 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate – finalização cremosa e decorativa

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Travessa de vidro média
• Geladeira
• Espátula de silicone

Preparando o Creme

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter completamente. Em seguida, adicione a essência de baunilha e o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar.

Montagem do Gelado

Na travessa, espalhe uma camada fina do creme. Adicione os chocolates tetas de nega cortados ao meio por cima, cobrindo toda a superfície. Em seguida, despeje o restante do creme por cima, nivelando com uma espátula.

Finalizando com a Cobertura

Distribua a cobertura de sorvete sabor chocolate por cima do creme, formando uma camada generosa.

Geladeira

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até o creme firmar e a sobremesa ficar bem gelada.

• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão no creme.
• Experimente substituir o chocolate branco por chocolate meio amargo.
• Se quiser um toque crocante, acrescente castanhas ou nozes picadas por cima.
• Peneirar as gemas evita o cheiro de ovo na sobremesa.

Sugestões de Acompanhamento

• Café expresso ou café com leite
• Biscoitos amanteigados
• Frutas vermelhas frescas para decorar
• Chantilly caseiro

Como Armazenar

Mantenha o gelado de travessa refrigerado, coberto com plástico-filme ou em pote com tampa, por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois a textura pode alterar.

Considerações finais

O gelado de travessa é uma receita perfeita para adoçar a vida com praticidade. Com uma textura irresistível, camadas de sabor e aquele toque especial dos chocolates “tetas de nega”, ele é a estrela de qualquer sobremesa. Faça hoje mesmo e surpreenda a todos com essa delícia gelada!

FAQs

Posso usar chocolate ao leite no lugar do branco?

Sim, o chocolate ao leite dá um sabor mais doce e combina bem com o creme.

É possível fazer sem os chocolates tetas de nega?

Sim, você pode substituir por bombons, bolachas ou marshmallows.

Precisa peneirar as gemas mesmo?

Sim, é essencial para evitar o gosto e cheiro forte de ovo.

Pode colocar frutas no creme?

Sim, morangos ou uvas sem sementes combinam muito bem.

Quanto tempo antes devo fazer?

O ideal é preparar com pelo menos 4 horas de antecedência para garantir a textura correta.