Como Fazer Molho Branco com Creme de Leite com esse Passo a Passo!

Se você busca um molho branco cremoso e delicioso, essa receita com creme de leite é a escolha perfeita! Versátil e simples, ele combina com massas, lasanhas, carnes e gratinados. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, esse molho vai deixar seus pratos ainda mais saborosos. Veja o passo a passo!

Como surgiu a receita de molho branco?

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, tem origem na culinária francesa e foi criado no século XVII. A versão tradicional leva leite, manteiga e farinha, mas a adição de creme de leite traz ainda mais cremosidade e sabor, tornando-o uma opção prática para diversas receitas.

Uma porção média de molho branco com creme de leite (50 g) contém aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 90 kcal

• 1 colher (sopa) de manteiga – Dá sabor e ajuda a engrossar o molho.
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo – Essencial para a textura cremosa.
• 1 xícara (chá) de leite – Base do molho, garantindo leveza.
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) – Deixa o molho ainda mais cremoso.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para realçar o sabor.
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional) – Dá um toque especial ao molho.
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional) – Para um sabor mais intenso.

Equipamentos necessários

• Panela média para preparar o molho
• Colher de pau ou fouet para mexer
• Ralador de noz-moscada (caso utilize)

Preparando a base do molho

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.

Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, até formar uma pastinha dourada.

Incorporando o leite

Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre para evitar grumos.

Continue mexendo até o molho engrossar levemente.

Finalizando o molho

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem para incorporar.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Se quiser um molho mais saboroso, adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter.

O molho está pronto para ser servido!

• Para um molho branco mais leve, use creme de leite fresco no lugar do de caixinha.
• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por amido de milho dissolvido no leite.
• Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
• Para um toque especial, refogue alho picado na manteiga antes de adicionar a farinha.

Sugestões de acompanhamento

O molho branco com creme de leite combina com:

• Massas, como macarrão, lasanha e nhoque.
• Carnes brancas, como frango grelhado e peixes assados.
• Gratinados, como batatas e legumes assados.
• Panquecas salgadas, deixando o recheio ainda mais saboroso.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por 1 mês, mas pode perder um pouco da textura ao descongelar.

Considerações finais

O molho branco com creme de leite é uma opção prática, cremosa e deliciosa para dar um toque especial aos seus pratos. Fácil de preparar, ele combina com massas, carnes e gratinados. Faça essa receita e experimente essa delícia!

FAQs

Posso substituir o creme de leite por requeijão?

Sim! O requeijão deixa o molho mais encorpado e com um sabor levemente diferente.

Como evitar que o molho branco empelote?

Mexa sempre enquanto adiciona o leite e use um fouet para garantir uma textura lisa.

Esse molho pode ser usado em lasanha?

Sim! Ele é perfeito para lasanhas, deixando as camadas bem cremosas.

Dá para fazer sem farinha de trigo?

Sim! Basta substituir a farinha por amido de milho dissolvido em leite frio.

Posso fazer um molho branco mais leve?

Sim! Utilize leite desnatado e creme de leite fresco para uma versão mais suave.