O Melhor Pernil de Porco com Segredos para uma Carne Perfeita

Se você quer um pernil de porco assado e super suculento, essa receita é perfeita! Feito com um tempero especial e assado lentamente para realçar o sabor, ele é ideal para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!

Como surgiu o pernil de porco assado?

O pernil de porco é um prato tradicional em diversas culturas, especialmente em festas e celebrações. No Brasil, ele é muito consumido no Natal e Ano Novo, sendo assado lentamente para garantir uma carne macia e saborosa.

Quantas calorias tem o pernil de porco?

Uma porção de 200g contém aproximadamente 450 calorias, podendo variar conforme os temperos e acompanhamentos.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de marinada: 12 horas
• Tempo de forno: 4 horas
• Tempo total: 16h15min
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 450 kcal

Ingredientes para Fazer Pernil de Porco

• 1 peça de pernil suíno (aprox. 2kg) – A base do prato
• 5 dentes de alho picados – Para temperar bem
• Suco de 2 limões – Para dar sabor e maciez
• 1/2 xícara de azeite de oliva – Para umedecer a carne
• 1 colher de sopa de sal grosso – Para realçar o sabor
• 1 colher de sopa de páprica defumada – Para um toque especial
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Para equilibrar os sabores
• 2 folhas de louro – Para aroma e sabor marcantes
• 1/2 xícara de vinho branco seco – Para intensificar o tempero
• 1 cebola grande cortada em rodelas – Para assar junto e dar mais sabor
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – Para um toque de ervas

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Faca afiada para temperar o pernil
• Pincel ou colher para regar o pernil durante o assado

Modo de Preparo

1. Temperar o Pernil

Faça furos na peça de pernil para o tempero penetrar melhor. Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, páprica, pimenta, louro e vinho branco. Esfregue bem essa marinada na carne e cubra com plástico-filme.

2. Deixar Marinando

Deixe na geladeira por no mínimo 12 horas (preferencialmente de um dia para o outro), virando a carne na metade do tempo.

3. Assar com Papel-Alumínio

Coloque o pernil em uma assadeira, espalhe a cebola ao redor e cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 180°C por 3 horas, regando a carne com o caldo da assadeira a cada hora.

4. Dourar e Finalizar

Retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C. Asse por mais 1 hora, regando de vez em quando, até a carne ficar dourada e suculenta.

5. Servir

Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com acompanhamentos deliciosos!

• Para um pernil ainda mais macio, asse em temperatura baixa por mais tempo (160°C por 6 horas).
• Se quiser um sabor defumado, adicione uma colher de chá de fumaça líquida ao tempero.
• Para um toque agridoce, pincele mel ou geleia de laranja nos últimos minutos de forno.

Sugestões de Acompanhamento

O pernil de porco combina perfeitamente com:

• Arroz à grega ou arroz branco
• Farofa crocante
• Batatas assadas ou purê de batata
• Vinagrete e saladas frescas

Como Armazenar o Pernil de Porco

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses.
• Para reaquecer: Aqueça no forno a 180°C por 15 minutos ou no micro-ondas.

Considerações Finais

O pernil de porco assado é uma receita tradicional, suculenta e cheia de sabor! Com um tempero bem equilibrado e um tempo de forno ideal, ele fica macio por dentro e dourado por fora. Faça hoje mesmo e impressione sua família!

FAQs

Posso assar o pernil sem marinar?

Pode, mas a marinada garante mais sabor e suculência à carne.

Dá para fazer pernil na panela de pressão?

Sim! Cozinhe por 50 minutos, depois doure no forno.

Como evitar que o pernil fique seco?

Asse em temperatura baixa e regue a carne com o caldo da assadeira.

Posso substituir o vinho branco?

Sim! Use suco de laranja ou caldo de legumes.

O pernil pode ser feito na airfryer?

Sim! Asse a 180°C por 1h30, virando na metade do tempo.