O Melhor Pudim Sem Banho-Maria: Receita Simples e Irresistível

Se você ama pudim, mas quer uma receita mais prática e rápida, o Pudim de Leite Sem Banho-Maria é perfeito para você. Essa versão dispensa o uso do banho-maria, mantendo o sabor clássico, com textura cremosa e irresistível. Além de ser mais simples de preparar, é ideal para quem busca uma sobremesa deliciosa sem complicações.

Como surgiu o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

O pudim tradicional chegou ao Brasil através dos portugueses, que já utilizavam técnicas de doces com ovos e leite desde o século XVI. A versão sem banho-maria surgiu como uma alternativa moderna, prática e adaptada às rotinas corridas, mantendo todo o sabor, porém eliminando o passo do cozimento demorado no forno.

Quantas Calorias tem Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

Cada porção de Pudim de Leite Sem Banho-Maria possui em média 260 calorias, considerando uma fatia de aproximadamente 100g.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 260 calorias

O segredo dessa receita está na simplicidade dos ingredientes, que juntos garantem uma textura firme e sabor inconfundível.

• 1 lata de leite condensado (395g) – A base doce e cremosa do pudim
• 1 lata de leite integral (use a medida da lata de leite condensado) – Dá leveza e equilíbrio
• 3 ovos inteiros – Responsáveis por estruturar e firmar o pudim
• 1 colher de sopa de amido de milho – Ajuda a dar consistência, já que não usamos banho-maria
• 1 xícara de açúcar (para a calda) – Forma a calda caramelizada clássica

Para preparar seu Pudim de Leite Sem Banho-Maria, você vai precisar de:

• Liquidificador
• Forma de pudim (20cm de diâmetro)
• Panela para calda
• Fogão
• Geladeira

Preparando a calda

Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo

Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado

Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando bem nas laterais

Preparando o pudim

No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite integral, 3 ovos inteiros e 1 colher de sopa de amido de milho

Bata por 2 minutos, até a mistura ficar homogênea

Despeje essa mistura sobre a calda na forma

Assando sem banho-maria

Leve a forma diretamente ao forno preaquecido a 180°C, sem banho-maria

Asse por cerca de 35 minutos, ou até que o pudim esteja dourado e firme (faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto)

Resfriando

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar

• O amido de milho é essencial para garantir que o pudim fique firme sem banho-maria
• Bata bem os ovos para evitar cheiro forte de ovo
• Caramelize bem a forma para garantir que o pudim desenforme com facilidade e fique bonito

• Frutas frescas como morango ou manga
• Chantilly caseiro
• Café preto sem açúcar para equilibrar o doce
• Calda de frutas vermelhas para um toque gourmet

• Na geladeira: dura até 5 dias, bem tampado ou coberto com plástico filme
• No freezer: pode ser congelado por até 30 dias; descongele na geladeira por 6 horas antes de servir

O Pudim de Leite Sem Banho-Maria é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Fácil, rápido e delicioso, ele se adapta a qualquer ocasião, desde um almoço em família até aquele doce especial no meio da semana. Experimente e se surpreenda com a facilidade dessa receita!

Posso fazer o pudim sem amido de milho?

O amido ajuda na consistência, mas é possível fazer sem. O pudim ficará um pouco mais cremoso e menos firme.

Dá certo usar leite desnatado?

Sim, mas o pudim ficará menos cremoso e com textura mais leve.

Precisa untar a forma antes de colocar o caramelo?

Não. O próprio caramelo já funciona como antiaderente para desenformar.

Posso usar forno elétrico?

Sim, o forno elétrico funciona perfeitamente. Mantenha a mesma temperatura de 180°C.

Dá para fazer na airfryer?

Sim! Coloque a forma na airfryer a 160°C por cerca de 25 a 30 minutos, sempre observando para não queimar.