O Prato Ideal para o Seu Almoço –

O coração de frango é um prato popular no Brasil, muito consumido em churrascos e petiscos. No entanto, prepará-lo na panela de pressão é uma excelente opção para deixá-lo ainda mais macio e saboroso, além de reduzir o tempo de preparo. Neste artigo, você aprenderá a fazer um coração de frango suculento, temperado na medida certa e perfeito para qualquer ocasião.

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Como surgiu a receita de coração de frango?

O coração de frango é uma iguaria apreciada há décadas no Brasil, especialmente nos churrascos. Seu consumo se popularizou devido ao seu sabor marcante e textura única. Com o tempo, surgiram diversas maneiras de prepará-lo, e a panela de pressão se tornou uma alternativa prática para quem deseja um resultado mais macio e temperado.

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Quantas calorias tem coração de frango na panela de pressão?

Uma porção média de 100g de coração de frango preparado na panela de pressão contém aproximadamente 220 calorias. O valor pode variar conforme o uso de óleo e temperos adicionais.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo na pressão: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal

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Ingredientes para coração de frango na panela de pressão

• 500g de coração de frango (limpos e sem excesso de gordura)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional, para dar mais sabor)
• Salsinha picada para finalizar

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Equipamentos necessários

• Panela de pressão
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula para mexer

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Modo de preparo do coração de frango na panela de pressão

Preparando os corações de frango

Lave bem os corações de frango e remova qualquer excesso de gordura ou coágulos de sangue. Isso garantirá um sabor mais limpo e agradável.

Refogando os temperos

Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar por alguns segundos.

Adicionando os corações e temperando

Coloque os corações de frango na panela e mexa bem. Adicione sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e chimichurri. Se desejar um sabor extra, adicione também o shoyu.

Cozinhando na pressão

Adicione 1/2 xícara de água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Finalizando o prato

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, misture bem e finalize com salsinha picada.

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• Se quiser um sabor mais intenso, deixe os corações marinando por 30 minutos com os temperos antes de cozinhar.
• Para um toque especial, finalize com gotas de limão antes de servir.
• Caso prefira um caldo mais grosso, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada após sair a pressão.

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Sugestões de acompanhamento

O coração de frango na panela de pressão combina bem com:

• Arroz branco ou arroz temperado
• Farofa crocante
• Vinagrete caseiro
• Batatas assadas

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Como armazenar o coração de frango

• Geladeira: Armazene em um pote fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas.

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Considerações finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita fácil, rápida e cheia de sabor. Além de ser uma excelente opção para refeições do dia a dia, também funciona como petisco para reuniões com amigos e família. Experimente essa versão prática e compartilhe sua experiência!

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FAQs

1. Posso fazer coração de frango sem óleo?

Sim! Basta refogar os temperos com um pouco de água no lugar do óleo.

2. O coração de frango fica borrachudo na panela de pressão?

Não, desde que você respeite o tempo de cozimento de 20 minutos. Se cozinhar demais, pode perder a textura macia.

3. Posso adicionar outros temperos?

Claro! Curry, cominho e ervas frescas são ótimas opções para variar o sabor.

4. Dá para fazer na panela comum?

Sim! Basta refogar e cozinhar por aproximadamente 35 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Posso usar vinho na receita?

Sim, substituir parte da água por vinho tinto seco pode deixar o sabor ainda mais especial.