O Prato que Vai Surpreender sua Família

O pavê de frango com molho branco é uma daquelas receitas que conquistam corações pela combinação perfeita entre cremosidade, sabor suave e praticidade. Ideal para servir em almoços especiais ou jantares em família, ele é uma releitura salgada dos tradicionais pavês doces, utilizando camadas de frango desfiado, molho branco e biscoito salgado ou pão. Além de saboroso, é uma ótima opção para quem busca um prato diferente, mas fácil de preparar.

A origem do pavê de frango com molho branco está ligada à criatividade brasileira em transformar receitas tradicionais em versões salgadas. Inspirado no clássico pavê doce francês, essa variação ganhou popularidade nos anos 80 e 90, sendo presença marcante em reuniões de família e festas, especialmente quando se buscava um prato prático e econômico.

Uma porção média de pavê de frango com molho branco contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de queijo e creme de leite no molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado cremoso de forno
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 320 kcal

• 2 colheres de sopa de manteiga – para dar sabor e iniciar o preparo do molho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – base para engrossar o molho branco
• 500 ml de leite – para dar cremosidade ao molho
• 1 caixa de creme de leite (200g) – adiciona suavidade e textura ao molho
• 500g de peito de frango cozido e desfiado – principal fonte de proteína
• 1 cebola picada – dá sabor ao refogado do frango
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor do recheio
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – para refogar
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – para temperar
• 1 pacote de biscoito água e sal ou pão de forma sem casca – estrutura em camadas
• 150g de queijo muçarela ralado – gratinado irresistível

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Colher de pau ou fouet
• Travessa média refratária
• Forno convencional

Preparando o Frango

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por 5 minutos. Reserve.

Preparando o Molho Branco

Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha de trigo e mexa até formar um creme. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Finalize com creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.

Montando o Pavê

Em uma travessa untada, faça uma camada de molho branco, depois biscoito ou pão, frango desfiado e repita até finalizar com molho. Cubra com muçarela.

Levando ao Forno

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20 minutos, até gratinar.

• Use frango temperado com ervas finas para mais sabor
• Substitua o biscoito por batata palha para uma versão diferente
• Acrescente milho e ervilha no frango para mais textura e cor

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Salada verde com vinagrete
• Batata palha crocante

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 2 meses, e reaqueça no forno ou micro-ondas.

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma receita prática, econômica e incrivelmente saborosa. Ideal para quem busca um prato diferente que agrade a todos. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

Posso usar frango assado desfiado?

Sim, desde que esteja bem temperado, ele dá um sabor ainda mais marcante à receita.

O que posso usar no lugar do creme de leite?

Você pode substituir por requeijão ou uma mistura de leite com amido de milho, embora a textura mude um pouco.

Dá para fazer com pão integral?

Sim, o pão integral funciona bem e adiciona mais fibras à receita.

Posso preparar de véspera?

Sim, é até melhor, pois os sabores ficam mais intensos. Apenas gratine na hora de servir.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijo prato, parmesão ou até gorgonzola funcionam bem, dependendo do seu gosto.