O Segredo do Sabor que Conquista Todos

O Molho para Cachorro-Quente é o grande protagonista dessa receita tão amada pelos brasileiros. Seja em festas, lanches rápidos ou food trucks, o molho é o que define o sucesso do hot dog. Rico em sabor, fácil de preparar e extremamente versátil, ele pode ser adaptado conforme o gosto regional, mas a base tradicional é sempre um sucesso garantido.

Como surgiu o Molho para Cachorro-Quente?

O cachorro-quente chegou ao Brasil com forte influência americana, mas rapidamente ganhou uma identidade própria. Ao contrário da versão simples dos EUA, o hot dog brasileiro é recheado, colorido e cheio de camadas de sabor. O molho surgiu da necessidade de deixar o pão e a salsicha mais suculentos e atrativos, incorporando ingredientes típicos como tomate, cebola, milho e até ervilha.

Quantas Calorias tem Molho para Cachorro-Quente?

Uma concha média do molho (aproximadamente 100g) contém em média 120 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes e a quantidade de óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho salgado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 porções (para 8 pães com salsicha)
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Molho para Cachorro-Quente

O sabor equilibrado deste molho vem da combinação de ingredientes simples, mas bem selecionados.

• 1 colher (sopa) de óleo – para refogar e realçar os sabores
• 1 cebola média picada – base aromática do molho
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 1 pimentão pequeno picado (opcional) – adiciona cor e sabor
• 6 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado – base do molho
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate – intensifica a cor e sabor
• 1/2 xícara (chá) de água – para ajustar a textura
• 8 salsichas cortadas em rodelas – ingrediente principal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• 1 lata de milho verde escorrido (opcional) – toque de doçura e textura
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional) – reduz a acidez do tomate

Equipamentos Necessários

Você vai precisar dos seguintes utensílios:

• Panela média ou grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Liquidificador (caso deseje um molho mais homogêneo)

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando os Aromáticos

Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.

Preparando o Molho de Tomate

Adicione os tomates picados ou o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, o sal, a pimenta e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até formar um molho encorpado.

Cozinhando as Salsichas

Junte as salsichas em rodelas ao molho, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se desejar, adicione o milho verde nos últimos 5 minutos de cozimento.

Dicas Extras

• Para um molho mais espesso, use extrato de tomate em dobro
• O toque de açúcar equilibra a acidez natural dos tomates
• Se quiser um molho mais suave, bata os tomates no liquidificador antes de usar
• Adicione cheiro-verde picado ao final para frescor extra

Sugestões de Acompanhamento

Além do pão com salsicha, esse molho vai bem com:

• Arroz branco, formando um arroz com salsicha
• Batata palha para cobrir o cachorro-quente
• Purê de batata, como na versão paulistana
• Queijo ralado para gratinar no forno

Como Armazenar

Guarde o molho em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene porções individuais por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.

Considerações finais

O Molho para Cachorro-Quente é a alma de um dos lanches mais amados do país. Com ingredientes simples e um preparo prático, você consegue criar uma explosão de sabor que agrada a todas as idades. Experimente essa receita e leve mais sabor para seus eventos e refeições rápidas!

FAQs

Posso substituir o tomate fresco por molho pronto?

Sim, mas o sabor do tomate natural é mais autêntico. Se usar molho pronto, ajuste o sal e adicione um pouco de água.

Posso fazer o molho sem salsicha?

Pode sim! Ele fica ótimo como molho de tomate para massas ou outros lanches.

Posso bater tudo no liquidificador?

Sim, para uma textura mais homogênea, bata o molho antes de adicionar as salsichas.

Dá para fazer sem óleo?

Sim, refogue os ingredientes com um pouco de água ou use azeite para uma versão mais leve.

Como deixar o molho mais encorpado?

Cozinhe por mais tempo em fogo baixo ou adicione uma colher de sopa extra de extrato de tomate.