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O Salgado Perfeito para o Lanche –

O rocambole de massa de pastel com presunto e queijo é uma receita simples, rápida e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, essa delícia fica crocante por fora e super recheada por dentro. Ideal para um lanche prático, reunião com amigos ou até mesmo como petisco em festas.
A massa de pastel é um clássico da culinária brasileira, mas sua origem vem da influência da cozinha italiana e portuguesa. Com o tempo, as receitas foram sendo adaptadas para versões assadas e recheadas, dando origem ao rocambole de massa de pastel. O recheio de presunto e queijo é uma das combinações mais populares devido à sua textura cremosa e sabor irresistível.
O valor calórico pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 100g do rocambole contém aproximadamente 280 a 320 calorias.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Salgado assado
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias
Ingredientes para o rocambole de massa de pastel
Para fazer essa receita deliciosa, você vai precisar de:
- 1 rolo de massa de pastel (500g) – a base perfeita para um rocambole crocante e prático
- 200g de presunto fatiado – garante um recheio suculento e saboroso
- 200g de queijo muçarela fatiado – derrete e dá cremosidade ao rocambole
- 1 gema de ovo – para pincelar e deixar a superfície dourada
- Orégano a gosto – para realçar o sabor do recheio
- Queijo parmesão ralado (opcional) – adiciona crocância extra na finalização
Equipamentos necessários
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Papel manteiga
- Faca ou cortador de pizza

Modo de Preparo
Montando o rocambole
Abra a massa de pastel sobre uma superfície limpa. Distribua as fatias de presunto e queijo uniformemente, deixando uma pequena borda livre para facilitar ao enrolar. Salpique orégano para realçar o sabor.
Enrolando e fechando
Com cuidado, enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para evitar que o recheio escape. Feche bem as pontas para que o queijo não vaze durante o cozimento.
Pincelando para dourar
Coloque o rocambole em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a gema de ovo sobre a superfície para garantir um dourado bonito. Se quiser, finalize com queijo parmesão ralado.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que fique dourado e crocante.
Servindo
Retire do forno, espere alguns minutos para firmar e corte em fatias. Sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretendo!
- Varie os queijos: Experimente usar provolone, gorgonzola ou cheddar para um sabor diferente.
- Acrescente outros ingredientes: Tomate seco, azeitonas ou cream cheese deixam o rocambole ainda mais especial.
- Evite que a massa resseque: Se não for assar imediatamente, cubra com um pano úmido para evitar que a massa fique dura.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de maionese temperada
- Ketchup caseiro
- Molho de alho cremoso
- Salada verde refrescante
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Para aquecer, use o forno ou airfryer para manter a crocância.
- No freezer: Congele antes de assar por até 1 mês. Quando for usar, asse direto do congelador, aumentando o tempo de forno em 10 minutos.
Considerações finais
O rocambole de massa de pastel com presunto e queijo é uma receita prática, rápida e deliciosa. Seja para um lanche ou um petisco em festas, essa opção agrada a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim! Frango desfiado, carne moída temperada ou até mesmo um recheio vegetariano são ótimas opções.
A massa de pastel fica crocante no forno?
Sim! O segredo é pincelar gema de ovo e assar em temperatura média-alta para garantir crocância.
Como evitar que o rocambole abra no forno?
Certifique-se de fechar bem as laterais e enrolar a massa firmemente. Se necessário, umedeça levemente as bordas para selar melhor.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Basta assar a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Posso fazer com massa folhada?
Sim! A massa folhada deixará o rocambole ainda mais crocante e com um toque sofisticado.
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