O Segredo da Melhor Panqueca de Carne Perfeita e Saborosa

A panqueca de carne é um prato clássico, fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião. Com uma massa leve e um recheio bem temperado, essa receita conquista todos os paladares. Aprenda agora como fazer panqueca de carne de forma prática e deliciosa!

Como surgiu a panqueca de carne?

A panqueca tem origem na Europa e era consumida há séculos em versões doces e salgadas. No Brasil, ganhou recheios variados, sendo a de carne uma das mais populares, geralmente acompanhada de molho e queijo gratinado.

Quantas calorias tem uma panqueca de carne?

Cada unidade contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes da massa e do recheio.

Informações nutricionais da panqueca de carne

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 8 panquecas
• Calorias por porção: Cerca de 250 kcal

Ingredientes

Para a Massa

• 1 xícara de farinha de trigo – dá estrutura à panqueca.
• 1 xícara de leite – deixa a massa leve e macia.
• 2 ovos – garantem elasticidade e firmeza.
• 1 colher de sopa de óleo – evita que a panqueca grude.
• 1 pitada de sal – realça o sabor.

Para o Recheio de Carne

• 300g de carne moída – pode ser patinho, acém ou fraldinha.
• 1 tomate picado – dá umidade e sabor ao recheio.
• ½ cebola picada – essencial para um tempero saboroso.
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor.
• 1 colher de sopa de molho de tomate – deixa o recheio mais suculento.
• Sal e pimenta a gosto – temperos essenciais.
• Cheiro-verde a gosto – adiciona frescor ao recheio.

Para a Cobertura

• 1 xícara de molho de tomate – realça o sabor da panqueca.
• 50g de queijo ralado (parmesão ou muçarela) – para gratinar.

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Tigela para misturar os ingredientes da massa
• Panela para preparar o recheio
• Forma para montagem e gratinar no forno

Como Fazer Panqueca de Carne

1. Preparando a Massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha de massa, espalhando bem.

Cozinhe em fogo médio por 1 minuto de cada lado. Reserve.

2. Preparando o Recheio de Carne

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.

Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor vermelha.

Adicione o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe até o molho engrossar.

Finalize com cheiro-verde picado.

3. Montando as Panquecas

Recheie cada panqueca com uma porção de carne e enrole delicadamente.

Disponha as panquecas em uma travessa, cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.

4. Servindo a Panqueca

Retire do forno e sirva quente, acompanhada de arroz branco ou salada.

• Para uma panqueca mais leve, substitua a farinha de trigo por farinha integral.
• Se quiser um recheio ainda mais cremoso, adicione requeijão ou creme de ricota à carne.
• Experimente variações como panqueca de carne com milho ou azeitonas.

Sugestões de Acompanhamento

A panqueca de carne combina bem com:

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com tomate e cebola
• Purê de batatas cremoso
• Batatas assadas crocantes

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em pote fechado e consuma em até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 2 meses. Para descongelar, leve ao forno por 15 minutos.

Considerações Finais

A panqueca de carne é um prato versátil, fácil de fazer e muito saboroso. Com poucos ingredientes, você prepara uma refeição completa e irresistível. Agora que já sabe como fazer, experimente essa receita e surpreenda sua família!

FAQs

1. Posso substituir a carne moída por frango?

Sim! O frango desfiado temperado com requeijão fica delicioso.

2. Dá para fazer panqueca sem liquidificador?

Sim! Basta misturar os ingredientes da massa com um fouet ou garfo.

3. Como evitar que a panqueca quebre ao enrolar?

Não exagere no recheio e enrole com cuidado, apertando levemente.

4. Posso fazer a massa com leite vegetal?

Sim, leite de amêndoas ou aveia funcionam bem como substitutos.

5. Dá para assar as panquecas ao invés de fritá-las na frigideira?

Não é necessário, pois a massa cozinha rapidamente na frigideira.