Como Fazer Bolo de Abacaxi com Coco Molhado Perfeito –

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma receita clássica que combina o frescor do abacaxi com a cremosidade irresistível do coco. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia, este bolo encanta com sua textura úmida e sabor marcante. A seguir, descubra tudo sobre essa delícia, desde sua origem até dicas para preparo e armazenamento.

A combinação de abacaxi e coco é popular em países tropicais, especialmente no Brasil e Caribe. Essa dupla harmoniosa ganhou destaque em sobremesas como bolos e tortas, sendo um símbolo da culinária tropical. A adição do coco molhado ao bolo traz uma textura mais cremosa e um toque de sofisticação que torna essa receita um verdadeiro sucesso.

Uma fatia média (cerca de 100g) de bolo de abacaxi com coco molhado contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: Cerca de 280 calorias

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Para a massa:

• 3 ovos – Para dar estrutura e leveza à massa.
• 2 xícaras de açúcar – Confere o sabor doce ideal.
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – Garante uma textura macia.
• 1 colher de sopa de fermento em pó – Para o crescimento do bolo.
• 1/2 xícara de óleo – Deixa a massa mais úmida.
• 1/2 xícara de suco de abacaxi natural – Intensifica o sabor tropical.

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado – Base para o doce da cobertura.
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) – Realça o sabor do coco.
• 1 xícara de coco ralado fresco ou seco – Para a textura e acabamento.

Para a calda:

• 1 xícara de suco de abacaxi natural – Deixa o bolo molhadinho.
• 3 colheres de sopa de açúcar – Para adoçar levemente a calda.

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Equipamentos necessários

• Tigelas para misturar os ingredientes
• Batedeira ou fouet
• Forma de bolo média (preferencialmente redonda ou retangular)
• Forno pré-aquecido a 180°C
• Pincel de cozinha para espalhar a calda

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Preparando a massa

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Adicione o óleo e o suco de abacaxi, batendo até incorporar.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.

Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Assando o bolo

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.

Preparando a calda

Misture o suco de abacaxi e o açúcar em uma panela.

Leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver completamente.

Finalizando com a cobertura

Desenforme o bolo ainda morno e faça pequenos furos com um garfo.

Regue com a calda de abacaxi.

Misture o leite condensado e o leite de coco, despeje sobre o bolo e finalize com o coco ralado.

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• Utilize abacaxi fresco para um sabor mais natural.
• Se preferir, substitua o açúcar da calda por mel ou adoçante.
• Para um toque crocante, adicione raspas de coco seco torrado sobre o bolo.

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Sugestões de acompanhamento

• Sirva com sorvete de creme ou abacaxi.
• Acompanhe com um chá gelado ou suco natural de frutas tropicais.

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Como armazenar

• Na geladeira: Mantenha o bolo em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele o bolo sem a cobertura por até 2 meses. Descongele na geladeira e adicione a cobertura antes de servir.

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Considerações finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Seja para uma festa ou um lanche especial, este bolo é garantia de elogios. Experimente e surpreenda sua família com o sabor tropical desta receita!

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FAQs

Posso usar abacaxi em calda na receita?

Sim, mas lembre-se de reduzir a quantidade de açúcar para equilibrar o sabor.

É possível substituir o leite condensado por outra opção?

Sim, o leite condensado pode ser substituído por creme de leite adoçado ou calda de coco light.

Qual o melhor tipo de coco para usar?

O coco fresco ralado é ideal, mas o seco também funciona bem.

Preciso armazenar o bolo na geladeira?

Sim, devido à cobertura com leite de coco e leite condensado, o bolo deve ser refrigerado.

Posso adicionar pedaços de abacaxi na massa?

Claro! Isso adiciona ainda mais sabor e textura à receita.